Spektakel op NK & BK Oestersteken 2025

Op de eerste dag van horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam 2025 heeft in een bomvol Wijntheater de grote finale van het Nederlands Kampioenschap Oestersteken & het Belgische Kampioenschap Oestersteken plaatsgevonden. De Nederlandse winnaar is dit jaar Bas de Koeijer.
De Belgen deden het dit jaar bijzonder goed: Freek Albregts werd weer Belgisch snelste.
Maar de Zeeuwse Ayla van Opbergen van de Oesterij kreeg de Tabasco schoonheidsprijs voor mooiste plateau van de hele wedstrijd. De jury was onder de indruk van het zeer hoge niveau oestersteken dit jaar maar ook van een nieuwe jonge lichting oesterstekers.

De wedstrijd werd feestelijk afgesloten met een Champagnetoren die rijkelijk werd gevuld met Italiaanse bubbels van ca’del Bosco.
Eénenwintig deelnemers uit Nederland en België streden in oesterstad Rotterdam om de eervolle en felbegeerde wisseltrofeeën die speciaal voor deze kampioenschappen zijn ontworpen en gemaakt. De zinderende wedstrijd werd gepresenteerd door oesterman Barend Havenaar en register vinoloog Barbara Verbeek in het sfeervolle Wijntheater.

De deelnemers, afkomstig uit verschillende steden en werkzaam in verschillende viswinkels en visrestaurants, openden in een zo snel mogelijke tijd 30 platte Zeeuwse oesters op de meest vakkundige manier. De jury beoordeelde het plateau met oesters niet alleen op snelheid, maar ook op aanwezigheid van gruis, cut meat, presentatie en schoonheid van het plateau.
De 6 koppige deskundige jury bestond dit jaar uit oprichter Piet Janssens ,culinair journalist Felix Wilbrink, Inge Bruijnooge directrice Adri & Zoon, oesterdame Roxanne Willemsen, meervoudige Nederlandse kampioen NK Oestersteken Peter oreel en visfileerspecialist en culinair specialist Jaap Sloof.

Piet Janssens richtte 33 jaar geleden met Europa Culinair het officiële NK Oestersteken op en de finale vond al die tijd plaats tijdens de BBB in Maastricht. Dit jaar vond e finale plaats voor de zesde keer op Gastvrij Rotterdam. Het Wijntheater heeft in de afgelopen veertien jaar de organisatie overgenomen en heeft er landelijke bekendheid aan gegeven door verschillende voorrondes door heel Nederland te organiseren. Het doel van het NK Oestersteken is het motiveren van de jonge generatie om beter en mooier oesters open te steken en de kwaliteit van het oestersteken in Nederland en België te verhogen.