Samenwerking om voedselverspilling op Gastvrij Rotterdam verder terug te dringen

Stichting Samen Tegen Voedselverspilling, Green Leisure Group en Gastvrij Rotterdam bundelen de krachten om te onderzoeken hoe voedselverspilling tijdens de beurs nog verder verminderd kan worden.

Binnen een horecavakbeurs, waar veel wordt geproefd, gepresenteerd en gedemonstreerd, liggen ook uitdagingen rondom reststromen en overgebleven voedsel. Vanuit Green Leisure Group, als coördinator van het Duurzaamheidspaviljoen Dit Smaakt Naar Meer!, kijken we samen naar praktische oplossingen voor zowel de organisatie als exposanten.

Gastvrij Rotterdam deelt hierin al tips met exposanten over slimmer inkopen en het verminderen van overschotten. Daarnaast zijn dagelijkse product drops mogelijk, waardoor exposanten beter kunnen afstemmen op het daadwerkelijke verbruik tijdens de beursdagen. Lees hier alle tips voor exposanten!

Ook aan het einde van de beurs wordt bewust gekeken naar voedselstromen. Overgebleven producten worden jaarlijks opgehaald door goede doelen. De afgelopen edities gebeurde dit via SharEaty. Deze Rotterdamse organisatie is een sociale en circulaire organisatie uit Rotterdam die voedseloverschotten inzamelt en verdeelt aan sociale keukens en kwetsbare mensen.

Tegelijkertijd hopen we dat de hoeveelheid voedsel die op woensdag wordt opgehaald in de toekomst niet groeit, maar juist kleiner wordt. Want uiteindelijk betekent minder overgebleven voedsel dat er door exposanten slimmer is gepland, beter is afgestemd en bewuster is omgegaan met producten tijdens het event.

Voedsel redden blijft belangrijk. Maar voedselverspilling voorkomen is uiteindelijk nog waardevoller.