Programma Gastvrij Rotterdam
Hieronder vindt u een eerste overzicht van de activiteiten van Gastvrij Rotterdam 2021. In aanloop naar de 8e editie van Gastvrij Rotterdam wordt het programma van 2021 verder bekendgemaakt.
- Maandag 20 september
- 09:30
17:00Nederlandse finale Bocuse d’Or5 kandidaten strijden in de Nederlandse finale van Bocuse d’Or om een plek naar de Europese Bocuse d’Or wedstrijd in 2022.
De Nederlandse finale van Bocuse d’Or (de meest prestigieuze culinaire wedstrijd ter wereld) vindt plaats op Gastvrij Rotterdam. Een vakjury beoordeelt de culinaire prestaties van de kandidaten. De winnaar van de finale mag Nederland gaan vertegenwoordigen bij de Europese Bocuse d’Or wedstrijd in 2022. Het wordt de vijfde keer dat de Nederlandse finale tijdens Gastvrij Rotterdam wordt gehouden.Spreker:
Mounir Toub
Locatie:
WedstrijdArena
Organisator:
Bocuse d’Or NederlandMaandag 20 september - 10:30
11:30ONTBIJTSESSIE Gastvrij RotterdamGastvrijheid is het kenmerk van onze sector, hoe zit dat online? Hotel Management School Maastricht onderzocht dit voor ons. Tijdens de ontbijtsessies delen we de resultaten.
Spreker:
Carolien Plevier
Locatie:
VIP room
Organisator:
GROUP7, bureau voor Food-commerceMaandag 20 september - 11:00
17:30Programma Cocktails & BeansCocktail & Beans platform is voor bartenders en barista die hun kennis en kunde willen delen met elkaar en de industrie. Horeca vakpersoneel - waaronder Bartenders en Barista’s - hebben een flinke tegenslag gehad tijdens de Coronacrisis. Barsupport lanceert hiervoor hun concept: 'Drink strategie’ en 'Bartender Level’ voor ondernemers. Het koppelen van het juiste Bartender-niveau aan specifieke horeca cocktail-menukaart(en). Check instagram 'Cocktails & Beans’ voor de komende bartender-programma’s.
Spreker:
Jorgos Stein & Ian Bartos
Locatie:
Cocktails and Beans ©
Organisator:
BarsupportMaandag 20 september - 11:00
18:00Brand Signature cocktailsSignature cocktails van diverse (drank)merken voor cocktails en mix-drinks ter inspiratie voor ondernemers en bartenders.
Spreker:
(Toekomstige) Bartenders
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
010 Bar AcademyMaandag 20 september - 11:00
18:00Unlimited selfserve Batchbrew filter coffeeSpreker:
Locatie:
Cocktails and Beans ©
Organisator:
Manhattan Coffee RoastersMaandag 20 september - 11:00
12:00Morning coffees with ManhattanSpreker:
Marin Kuiper
Locatie:
Cocktails and Beans ©
Organisator:
Manhattan Coffee Roasters en Maan KoffieMaandag 20 september - 11:00
12:00Ethiopian SP9 filter brewsSpreker:
Sybilla Jimmink
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
Manhattan Coffee RoastersMaandag 20 september - 11:30
12:30GRO kweekt oesterzwammen met de reststroom koffiedik
Van deze duurzame en circulaire oesterzwammen maken wij producten voor vegetariërs, veganisten en flexitariërs.Spreker:
Pieter de Jong
Locatie:
Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen
Organisator:
GRO TogetherMaandag 20 september - 12:00
13:00Hoe staat het met de kwaliteitsontwikkeling van alcoholvrije wijn?De laatste updates over kwaliteit, afzetmarkt en horeca.
Spreker:
Torres
Locatie:
Wijntheater
Organisator:
Walraven SaxMaandag 20 september - 12:00
13:00Officiële Opening Gastvrij RotterdamGastvrij Rotterdam wordt geopend door beursmanager Robert Melaard en de kick-off van de Week van de horeca wordt gevierd.
We heffen gezamenlijk het glas om met elkaar te vieren dat we weer voor het eerst bij elkaar zijn op een LIVE evenement, om de beurs te openen en om de Week van de Horeca officieel af te trappen.Spreker:
Robert Melaard (Gastvrij Rotterdam)
Locatie:
WedstrijdArena
Organisator:
Gastvrij RotterdamMaandag 20 september - 12:00
18:00Springbay cocktailsBatched cocktails die in een handomdraai gemaakt kunnen worden door bar-medewerkers met beginnende ervaring. Op stap naar de Springbay FountainBar bij voldoende cocktail-volume… standnummer 4.218.
Spreker:
010-bartenders
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
Springbay DrinksMaandag 20 september - 12:00
18:00Library of Spirits cocktailsFree-styling cocktail bartending met de diverse drank portofolio van Library of Spirits.
Spreker:
Ziggy
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
Library of Spirits B.V.Maandag 20 september - 12:00
13:00A look inside the espressomachineDemo and Q&A Caferacer
Spreker:
Maarten Meijer
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
SanremoMaandag 20 september - 12:00
13:00Colombian Coffees - SP9 filter brewsSpreker:
Marin Kuiper
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
Manhattan Coffee RoastersMaandag 20 september - 12:30
13:30Luigi Bosca Masterclass
Maria Ines Pina van wijnhuis Luigi Bosca geeft een exclusieve masterclass over de Bosca wijnen en lanceert de nieuwste range van Bosca: De Sangre.Spreker:
Maria Ines Pina
Locatie:
VIP room
Organisator:
Walraven SaxMaandag 20 september - 12:30
13:30Good Fish FoundationGeprezen als een voorvechter van duurzaamheid en groene restaurantinnovatie, onderscheidt chef-kok Danielle Leoni...
Spreker:
Danielle Leoni
Locatie:
Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen
Organisator:
Good Fish FoundationMaandag 20 september - 13:00
14:00Hoe Portugal groots is geworden door zichzelf te blijvenErvaar de diversiteit en culinaire inzetbaarheid van Portugese wijnen.
Spreker:
Vic Bal
Locatie:
Wijntheater
Organisator:
Wijnhandel van OuwerkerkMaandag 20 september - 13:00
15:00Trinitea - Tea & food pairingSpreker:
Sybilla Jimmink
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
TriniteaMaandag 20 september - 13:00
14:00Latte art showcaseSpreker:
Marin Kuiper
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
Maan KoffieMaandag 20 september - 13:30
14:30Blended Burger ®Overstap naar plantaardige proteïnen
Al jaren is bekend dat de huidige consumptie van vlees niet houdbaar is in de toekomst.Spreker:
Pieter de Jong
Locatie:
Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen
Organisator:
GRO TogetherMaandag 20 september - 14:00
15:00Baron Philippe de Rothschild Masterclass
Ophélie Michaud van wijnhuis Rothschild leidt de masterclass en neemt je mee op een trip door de Franse en Chileense wijngaarden.Spreker:
Ophélie Michaud
Locatie:
VIP room
Organisator:
Walraven SaxMaandag 20 september - 14:00
15:00Op ontdekkingstocht naar onbekende druivenrassen in Spanjeals maturana blanca en temperanillo.
Spreker:
Floris Verlinden
Locatie:
Wijntheater
Organisator:
Verbunt VerlindenMaandag 20 september - 14:00
15:00De grote Vieux-RenaissanceVoerman Vieux is de allereerste craft-vieux en wil de vergeten Hollandse drank nieuw leven in blazen!
Spreker:
Ingmar Voerman
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
Voerman SpiritsMaandag 20 september - 14:30
15:30Good Fish Foundation & Danielle Leoni - mosselen bereiden
Geprezen als een voorvechter van duurzaamheid en groene restaurantinnovatie, onderscheidt chef-kok Danielle Leoni...Spreker:
Danielle Leoni
Locatie:
Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen
Organisator:
Good Fish FoundationMaandag 20 september - 15:00
16:00Leer in 30 minuten alles over wijn uit het oudste wijnland van de wereld: ArmeniëVan de Ark van Noa tot het combineren met de hedendaagse gastronomie.
Spreker:
Bart Dijkema
Locatie:
Wijntheater
Organisator:
DijsoMaandag 20 september - 15:00
16:00Château Maris door Robert Eden (besloten)Château Maris ligt in de hoger gelegen wijngaarden in de Minervois, in het Cru-gebied La Livinière. Vanaf het begin in 1997 zijn de wijngaarden van Château Maris geleidelijk omgezet naar de biologisch-dynamische zaaikalender. Hierbij is het ritme van de zon, maan, planeten en sterren bepalend voor de oogst, het zaaien en het wijnmaken. Maris geldt als een voorloper op het gebied van duurzame landbouw. In deze Masterclass zal Robert Eden zelf zijn verhaal vertellen over deze geweldige biologische wijnen!
Spreker:
Robert Eden
Locatie:
Restaurant '71
Organisator:
Oud Reuchlin en BoelenMaandag 20 september - 15:00
16:00Spirited Union Distillery’s Botanical Rum - Introduction's Werelds eerste Botanical Rum distilleerderij, Spirited Union Distillery, heeft als missie om zich te concentreren op wat echt belangrijk is voor de kwaliteit van hun product, en dat is smaak. Ze creëren Botanical Rum met echte smaak, met behulp van technieken zoals macereren en her-distillatie van natuurlijke ingrediënten, botanicals, om vernieuwende smaken te produceren. De Botanical Rum wordt op duurzame manier geproduceerd en verpakt in hun op zonne-energie werkende distilleerderij in Amsterdam. Hun doel is om smaakverkenners te inspireren om nieuwe manieren te vinden om van rum te genieten.
Spreker:
Ruben Maduro & Rogier Post
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
Spirit Union Distillery B.V.Maandag 20 september - 15:00
16:00Ethiopian SP9 filter brewsSpreker:
Thom Hoorweg
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
Manhattan Coffee RoastersMaandag 20 september - 15:00
18:00Queens of Dairy latte art jamSpreker:
Cas Lepelaar
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
Queens of DairyMaandag 20 september - 15:30
16:30Familia Torres Masterclass
Andrés Olcina Rodríguez geeft namens de wijnfamilie Torres een masterclass waar je de kans krijg om een grote diversiteit aan wijnen te proeven.Spreker:
Andrés Olcina Rodríguez
Locatie:
VIP room
Organisator:
Walraven SaxMaandag 20 september - 15:30
16:30Een vernieuwend assortiment van PLNT
PLNT presenteert het vernieuwende assortiment van plantaardige vlees-, vis- en kaasopvolgers en geeft een inkijkje in het gemak van de bereiding.Spreker:
Leon van Voorthuizen
Locatie:
Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen
Organisator:
PLNTMaandag 20 september - 16:00
17:00Wie is de beste en snelste oestersteker van Nederland?Wie opent het meest vakkundig en het snelste de 30 platte Zeeuwse oesters?
Spreker:
Barend Havenaar
Locatie:
Wijntheater
Organisator:
NK en BK OesterstekenMaandag 20 september - 16:00
17:00Borrel AF&BMSpreker:
AF&BM
Locatie:
Netwerklounge
Organisator:
AFenBMMaandag 20 september - 16:00
17:00Hot Choco Marsmellow flamingWarme choco-marsmellow flaming cocktails en mocktails voor bar en restaurant.
Spreker:
Sven Brokaar
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
Mecca RestaurantMaandag 20 september - 16:30
16:50Besparen op voedselafval met de monitor van Orbisk
Bij Orbisk hebben we een oplossing om voedselverspilling tegen te gaan.Spreker:
Richard Beks
Locatie:
Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen
Organisator:
OrbiskMaandag 20 september - 16:50
17:30Maak kennis met ZERO EGG
Dezelfde smaak, textuur en eigenschappen van een Ei, alleen dan 100% plantaardig.Spreker:
Joep van Straalen
Locatie:
Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen
Organisator:
Green Pro InternationalMaandag 20 september - 17:00
18:00Uit alle hoeken van het land komen ze hier om te strijden om deze titel.Een culinaire jury bestaande uit oesterkoninging Inge Vruijnooge en Culinair journalist Felix Wilbrink beoordelen alle plateaus.
Spreker:
Barend Havenaar
Locatie:
Wijntheater
Organisator:
NK en BK OesterstekenMaandag 20 september - 17:00
18:00OtenbaWat is Otenba, idee erachter, hoe kan je Otenba het lekkerste gebruiken.
Spreker:
Caco Mosan & Monique ten Kortenaar
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
OtenbaMaandag 20 september - 17:00
17:30Bekendmaking winnaar Bocuse d'Or NederlandDe bekendmaking van de winnaar Bocuse d'Or Nederland.
Spreker:
Mounir Toub
Locatie:
WedstrijdArena
Organisator:
Bocuse d’Or NederlandMaandag 20 september - 17:30
18:00Bekendmaking nominaties Keltum restaurantprijs 2021De nominaties van de Keltum restaurantprijs 2021 zullen hier bekendgemaakt worden.
Spreker:
Ted Janssen
Locatie:
WedstrijdArena
Organisator:
Maandag 20 september - Dinsdag 21 september
- 09:00
12:30Glazen KalfDe wedstrijd Glazen Kalf is een jaarlijkse wedstrijd voor culinaire professionals van VanDrie Group.
Spreker:
Edwin Loos
Locatie:
WedstrijdArena
Organisator:
VanDrie GroupDinsdag 21 september - 10:30
11:30ONTBIJTSESSIE Gastvrij RotterdamGastvrijheid is het kenmerk van onze sector, hoe zit dat online? Hotel Management School Maastricht onderzocht dit voor ons. Tijdens de ontbijtsessies delen we de resultaten.
Spreker:
Carolien Plevier
Locatie:
VIP room
Organisator:
GROUP7, bureau voor Food-commerceDinsdag 21 september - 11:00
12:00NK BLINDPROEVEN: "SVH Wijnexpert van het jaar 2022”
Het NK draagt de naam "SVH Wijnexpert van het jaar 2022” en verwijst naar onze partner "Stichting Vakbekwaamheid Horeca”.
AANMELDEN VOOR PROGRAMMA-ONDERDEELSpreker:
SVH Wijnexpert van het jaar 2022
Locatie:
Dock 1A
Organisator:
WTOL Academy | SVHDinsdag 21 september - 11:00
12:00Ontvangst MIJ EventsSpreker:
Locatie:
Netwerklounge
Organisator:
MIJ EventsDinsdag 21 september - 11:00
18:00Brand Signature cocktailsSignature cocktails van diverse (drank)merken voor cocktails en mix-drinks ter inspiratie voor ondernemers en bartenders.
Spreker:
(Toekomstige) Bartenders
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
010 Bar AcademyDinsdag 21 september - 11:00
18:00Unlimited selfserve Batchbrew filter coffeeSpreker:
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
Manhattan Coffee RoastersDinsdag 21 september - 11:00
12:00Morning coffees with Thom Hoorweg from RumbaSpreker:
Thom Hoorweg
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
RumbaDinsdag 21 september - 11:00
12:00Limited selection competition level filter coffees with Esther MaasdamSpreker:
Esther Maasdam
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
Manhattan Coffee RoastersDinsdag 21 september - 11:30
12:30HEURA - vleesvervanger met een Mediterraanse twist
HEURA is hét merk vleesvervanger in de Spaanse markt.Spreker:
Joep van Straalen
Locatie:
Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen
Organisator:
Green Pro InternationalDinsdag 21 september - 12:00
13:00Herontdek dit waanzinnige Champagnehuis samen met de exportmanager"Hand in hand with nature"
Spreker:
Roederer Champagne
Locatie:
Wijntheater
Organisator:
Walraven SaxDinsdag 21 september - 12:00
12:00Springbay cocktailsBatched cocktails die in een handomdraai gemaakt kunnen worden door bar-medewerkers met beginnende ervaring. Op stap naar de Springbay FountainBar bij voldoende cocktail-volume… standnummer 4.218.
Spreker:
010-bartenders
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
Springbay DrinksDinsdag 21 september - 12:00
18:00Library of Spirits cocktailsFree-styling cocktail bartending met de diverse drank portofolio van Library of Spirits.
Spreker:
Diego Cromzigt
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
Library of Spirits BVDinsdag 21 september - 12:00
13:00Ketelbinkie - Stefan VermeerSpreker:
Stefan Vermeer
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
KetelbinkieDinsdag 21 september - 12:00
13:00Demo and Q&A SP9 BrewbarSpreker:
Maarten Meijer
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
SanremoDinsdag 21 september - 12:30
13:30Gallo Fine Wines Masterclass
Edouard Baijot heeft de titel Master of Wine op zijn naam staan. Met zijn passie en kennis over de Gallo wijnen, neemt hij je mee naar Californië.Spreker:
Edouard Baijot
Locatie:
VIP room
Organisator:
Walraven SaxDinsdag 21 september - 12:30
13:30Good Fish Foundation & Danielle Leoni:Rivierkreeft bereiden
Geprezen als een voorvechter van duurzaamheid en groene restaurantinnovatie, onderscheidt chef-kok Danielle Leoni zich met...Spreker:
Danielle Leoni
Locatie:
Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen
Organisator:
Good Fish FoundationDinsdag 21 september - 13:00
14:00Decanteren of karaferen?Wat is het verschil tussen deze twee en proef je nu daadwerkelijk verschil?
Spreker:
Noordman Wijnimport
Locatie:
Wijntheater
Organisator:
WijntheaterDinsdag 21 september - 13:00
13:30Prijsuitreiking Glazen KalfBekendmaking van de winnaar van het Glazen Kalf 2021!.
Spreker:
Edwin Loos
Locatie:
WedstrijdArena
Organisator:
VanDrie GroupDinsdag 21 september - 13:00
14:00Dryk non milk latte art jammingSpreker:
Esther Maasdam
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
JetdrinksDinsdag 21 september - 13:00
14:00Dryk talkSpreker:
Jelle Schmidt
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
JetdrinksDinsdag 21 september - 13:30
14:30Spreker:
Sam Vreeke
Locatie:
Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen
Organisator:
Meet JackDinsdag 21 september - 14:00
15:00Louis Roederer Masterclass
Stephane Richer de Forges van champagnehuis Louis Roederer laat je de meest kwalitatieve champagne proeven van dit moment.Spreker:
Stephane Richer de Forges
Locatie:
VIP room
Organisator:
Walraven SaxDinsdag 21 september - 14:00
15:00Hoe open je nu eigenlijk op de juiste manier een oester en wat drink je erbij?Een hilarische show vol met educatie over oesters.
Spreker:
Barend Havenaar & Barbara Verbeek
Locatie:
Wijntheater
Organisator:
Natte OestershowDinsdag 21 september - 14:00
15:00Château Maris door Robert Eden (besloten)Château Maris ligt in de hoger gelegen wijngaarden in de Minervois, in het Cru-gebied La Livinière. Vanaf het begin in 1997 zijn de wijngaarden van Château Maris geleidelijk omgezet naar de biologisch-dynamische zaaikalender. Hierbij is het ritme van de zon, maan, planeten en sterren bepalend voor de oogst, het zaaien en het wijnmaken. Maris geldt als een voorloper op het gebied van duurzame landbouw. In deze Masterclass zal Robert Eden zelf zijn verhaal vertellen over deze geweldige biologische wijnen!
Spreker:
Robert Eden
Locatie:
Dock 1A
Organisator:
Oud Reuchlin en BoelenDinsdag 21 september - 14:00
16:00Minder Zout, Meer Smaak ChallengeDe "Minder Zout, Meer Smaak” challenge is onderdeel van de campagne van de Nierstichting om Nederlanders bewust te laten worden van hun zoutinname, naast deze challenge organiseert de Nierstichting ook de jaarlijkse Nierstichitng Restaurant Driedaagse.Bijna alle Nederlanders eten meer zout dan de maximaal aanbevolen hoeveelheid van 6 gram per dag. Te veel zout veroorzaakt een hoge bloeddruk waardoor de bloedvaatjes in de nieren beschadigen en er nierschade kan ontstaan. Nierschade is onomkeerbaar en bij milde nierschade loop je al extra risico op problemen zoals hart- en vaatziekten.
Spreker:
Gerard Voskuilen (Gastronomisch Gilde)
Locatie:
WedstrijdArena
Organisator:
Jonge Garde (de vakgroep voor studenten van het Gastronomisch Gilde)Dinsdag 21 september - 14:00
15:00Non milk latte art competitionSpreker:
Jelle Schmidt
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
JetdrinksDinsdag 21 september - 14:30
15:30Good Fish Foundation & Danielle Leoni - mosselen bereiden
Geprezen als een voorvechter van duurzaamheid en groene restaurantinnovatie, onderscheidt chef-kok Danielle Leoni zich met een...Spreker:
Danielle Leoni
Locatie:
Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen
Organisator:
Good Fish FoundationDinsdag 21 september - 15:00
16:00Dit is een XL wijnshow voor de echte wijnliefhebberProef maar liefst 5 verschillende jaargangen Sloveense Furmint naast elkaar en ontdek dit bijzondere druivenras.
Let op! Deze show duur 50 minuten!Spreker:
Tatjana Puklavec
Locatie:
Wijntheater
Organisator:
Puklavec Family WinesDinsdag 21 september - 15:30
16:30Distell Masterclass
Ga mee op een Afrikaanse wijnreis langs drie bekende merken van wijnhuis Distell, geleidt door Peter Paul Maassen.Spreker:
Peter Paul Maassen
Locatie:
VIP room
Organisator:
Walraven SaxDinsdag 21 september - 15:30
16:30De nieuwe plantaardige out of home realiteit
De vereniging organiseert een GPA café over de groeiende belangstelling voor plantaardige eiwitconsumptie in foodservice en horeca.Spreker:
Diverse sprekers
Locatie:
Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen
Organisator:
GPA CaféDinsdag 21 september - 15:30
16:30Diploma en certificaat uitreiking SVH VinologenSpreker:
SVH
Locatie:
Netwerklounge
Organisator:
SVHDinsdag 21 september - 15:30
16:30Château Maris door Robert Eden (besloten)Château Maris ligt in de hoger gelegen wijngaarden in de Minervois, in het Cru-gebied La Livinière. Vanaf het begin in 1997 zijn de wijngaarden van Château Maris geleidelijk omgezet naar de biologisch-dynamische zaaikalender. Hierbij is het ritme van de zon, maan, planeten en sterren bepalend voor de oogst, het zaaien en het wijnmaken. Maris geldt als een voorloper op het gebied van duurzame landbouw. In deze Masterclass zal Robert Eden zelf zijn verhaal vertellen over deze geweldige biologische wijnen!
Spreker:
Robert Eden
Locatie:
Restaurant '71
Organisator:
Oud Reuchlin en BoelenDinsdag 21 september - 16:30
18:00Uitreiking Gaia Green Awards
De Gaia Green Awards worden uitgereikt aan de meest duurzame horecalocaties.Spreker:
Diverse sprekers
Locatie:
Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen
Organisator:
Green Leisure GroupDinsdag 21 september - 16:30
17:30Lancering rVS® met presentatie en toolkitSpreker:
SVH en WTOL
Locatie:
Netwerklounge
Organisator:
SVH en WTOLDinsdag 21 september - 16:45
18:00De grote finale van Wijnvrouw van het Jaar 2021Wie is de Wijnvrouw van het Jaar 2021? Een professionele jury plus de publieksprijs bepalen dit.
Er wordt gekeken naar toegankelijkheid, verbinding, inspirerend, professionaliteit, kennis en ambitie.Spreker:
Clarissa Slingerland & Barbara Verbeek
Locatie:
Wijntheater
Organisator:
Stichting Wijnvrouw van het JaarDinsdag 21 september - 17:00
18:00Borrel TrendtourSpreker:
Leaders Club België
Locatie:
Netwerklounge
Organisator:
Leaders Club BelgiëDinsdag 21 september - 17:00
17:30Prijsuitreiking Zout ChallengeBekendmaking van de winnaar van de Zout Challenge.
Spreker:
Gerard Voskuilen
Locatie:
WedstrijdArena
Organisator:
Jonge Garde (de vakgroep voor studenten van het Gastronomisch Gilde)Dinsdag 21 september - 18:00
00:00Gastvrij Rotterdam Network EventBezoek de derde editie van het Gastvrij Rotterdam Network Event @Rotterdam Foodsquare / Witte de With!
Spreker:
-
Locatie:
Centrum Rotterdam
Organisator:
Gastvrij Rotterdam Dinsdag 21 september - Woensdag 22 september
- 10:30
11:30ONTBIJTSESSIE Gastvrij RotterdamGastvrijheid is het kenmerk van onze sector, hoe zit dat online? Hotel Management School Maastricht onderzocht dit voor ons. Tijdens de ontbijtsessies delen we de resultaten.
Spreker:
Carolien Plevier
Locatie:
VIP room
Organisator:
GROUP7 en het Nederlands Kokspanel Woensdag 22 september - 11:00
13:00The Coffee Gentleman - High end barista event companyWhen class and coffee come together.
Spreker:
James Daime
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
The Coffee GentlemanWoensdag 22 september - 11:00
12:00Talk & taste coffees from India with Daniel FarberWorking with producers and bringing Indian coffees here.
Spreker:
Daniel Farber
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
Daniel FarberWoensdag 22 september - 11:00
16:30DSNM! Smaak Award 2021
Tijdens deze wedstrijd gaan drie teams de strijd aan om binnen de tijd zo vernieuwend mogelijk te koken.Spreker:
Marco Ouwerkerk
Locatie:
Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen
Organisator:
Green Leisure GroupWoensdag 22 september - 11:00
18:00Brand Signature cocktailsSignature cocktails van diverse (drank)merken voor cocktails en mix-drinks ter inspiratie voor ondernemers en bartenders.
Spreker:
(Toekomstige) Bartenders
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
010 Bar AcademyWoensdag 22 september - 11:00
17:00Euro-Toques Young Chef Award 2021Vijf zelfstandig werkende koks tot 25 jaar strijden om de titel Euro-Toques Young Chef Award 2021.
Spreker:
Huub Oudshoorn
Locatie:
WedstrijdArena
Organisator:
Euro-Toques NederlandWoensdag 22 september - 11:00
18:00Unlimited selfserve Batchbrew filter coffeeSpreker:
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
Manhattan Coffee RoastersWoensdag 22 september - 11:30
12:30GEN-F & Food Inspiration Pioneers netwerk bijeenkomst
We kijken er naar uit om je weer te ontmoeten na de zomer!Spreker:
GEN-F & Food Inspiration
Locatie:
Netwerklounge
Organisator:
GEN-F en Food InspirationWoensdag 22 september - 12:00
13:00Limited selection competition level filter coffees with Charly BushoffSpreker:
Charly Bushoff
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
Manhattan Coffee RoastersWoensdag 22 september - 12:00
13:00De grote kaas, brood en wijnshow.Leer alles over de laatste trends op kaas en brood gebied.
Spreker:
Rene Koelman & Edwin Klaassen
Locatie:
Wijntheater
Organisator:
Bourgondisch lifestyle, BroodheerenWoensdag 22 september - 12:00
18:00Springbay cocktailsBatched cocktails die in een handomdraai gemaakt kunnen worden door bar-medewerkers met beginnende ervaring. Op stap naar de Springbay FountainBar bij voldoende cocktail-volume… standnummer 4.218.
Spreker:
010-bartenders
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
Springbay DrinksWoensdag 22 september - 12:00
18:00Library of Spirits cocktailsFree-styling cocktail bartending met de diverse drank portofolio van Library of Spirits.
Spreker:
Dyon Seedorf
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
Library of Spirits BVWoensdag 22 september - 12:30
13:30Fonseca Masterclass
Fonseca, één van de top porthuizen ter wereld, geef een masterclass geleid door Andrew Costello van Fonseca. Maak kennis met de Portugese top ports!Spreker:
Andrew Costello
Locatie:
VIP room
Organisator:
Walraven SaxWoensdag 22 september - 13:00
14:00Special filter selectionSpreker:
Thom Hoorweg
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
RumbaWoensdag 22 september - 13:00
16:00Hugo van Duivenboden brings coffee from his roastery and shows you his competition latte art skillsSpreker:
Hugo van Duivenboden
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
Duif CoffeeWoensdag 22 september - 13:00
14:00Decanteren of karaferen?Wat is het verschil tussen deze twee? Kun je ook witte wijn karaferen? Wanneer moet je dit doen en proef het verschil!
Spreker:
Renate Overhorst
Locatie:
Wijntheater
Organisator:
Noordman WijnimportWoensdag 22 september - 14:00
15:00Hoe Portugal groots is geworden door zichzelf te blijven.Ervaar dde diversiteit en culinaire inzetbaarheid van Portugese wijnen.
Spreker:
Vic Bal
Locatie:
Wijntheater
Organisator:
Wijnhandel van OuwerkerkWoensdag 22 september - 14:00
15:00Edouard Delaunay wijnen door Laurent Delaunay (besloten)Het huis Edouard DELAUNAY biedt een collectie van een dertigtal wijnen uit de Côte de Nuits en de Côte de Beaune, van regionale appellaties tot Grands Crus. Nauwkeurige, subtiele wijnen die een voorbeeld zijn van balans en discretie. Wie aan Pommard denkt, verwacht gestructureerde, krachtige, geconcentreerde wijnen. Het klimaat van "Les Frémiers", dat grenst aan Volnay, zorgt voor een onverwachte frisheid en zachtheid. Dit perceel bijvoorbeeld van 1,6 hectare ligt ten zuiden van het dorp Pommard, richting Volnay. Grenzend aan de wijngaard "Les Fremiets" in Volnay, deelt het dezelfde elegantie en volwassenheid.
Dit en nog veel meer zal Laurent Delaunay uit de doeken doen in zijn Masterclass
Spreker:
Laurent Delaunay
Locatie:
Restaurant '71
Organisator:
Oud Reuchlin en BoelenWoensdag 22 september - 14:00
16:00Free-style cocktailsHet delen van kennis en 14 jaar bartending ervaring in de bar-industry.
Spreker:
Elder Dias
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
Elder DiasWoensdag 22 september - 15:00
16:00Spoedcursus Armeense wijnLeer alles over dit oudste wijnland van het begin met de Ark van Noah tot aan de laatste trends nu.
Spreker:
Bart Dijkema
Locatie:
Wijntheater
Organisator:
DijsoWoensdag 22 september - 15:00
16:00Borrel GEN-F & Food InspirationSpreker:
GEN-F & Food Inspiration
Locatie:
Netwerklounge
Organisator:
GEN-F en Food InspirationWoensdag 22 september - 15:00
16:00William George RumToepassing van William George rum in drinks.
Spreker:
Andrew Nicholis
Locatie:
Cocktails & Beans
Organisator:
William George RumWoensdag 22 september - 16:00
17:00Exclusief archiefwijnproeverij met oude kelderschatten uit SloveniëOoit een pinot blanc spatlese geproefd uit 1971? Dit is jouw kans!
Spreker:
Tatjana Puklavec
Locatie:
Wijntheater
Organisator:
Puklavec Family WinesWoensdag 22 september - 17:00
18:00Boekpresentatie NatuurwijnIn dit laatste uur van Gastvrij Rotterdam zal wijnman Niels van Laatum zijn boek presenteren aan het publiek. Een jaar lang heeft hij een handleiding geschreven over natuurwijn. Waar moet je op letten en wat zijn de laatste ontwikkelingen? Een helder verhaal over troebele wijn...
Spreker:
Niels van Laatum
Locatie:
Wijntheater
Organisator:
WijntheaterWoensdag 22 september - 17:00
17:30Prijsuitreiking Euro-Toques Young Chef Award 2021Bekendmaking van de winnaar van de Euro-Toques Young Chef Award 2021.
Spreker:
Ted Janssen
Locatie:
WedstrijdArena
Organisator:
Euro-Toques NederlandWoensdag 22 september - 17:15
17:30DSNM! Smaak Award 2021 - Prijsuitreiking
Wie heeft dit jaar de DSNM! Smaak Award 2021 gewonnen?! Tijdens de prijsuitreiking zal de jury dit bekendmaken.Spreker:
Marco Ouwerkerk
Locatie:
Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen
Organisator:
Green Leisure GroupWoensdag 22 september
