Programma Gastvrij Rotterdam

Hieronder vindt u in aanloop naar de beurs het programma en de activiteiten van Gastvrij Rotterdam 2019. 

• Maandag 23 september
• 09:30
  17:00
  Nederlandse finale Bocuse d’Or
  De Nederlandse finale van Bocuse d’Or. 5 kandidaten strijden om een plek naar de Europese Bocuse d’Or wedstrijd in 2020 in Tallinn, Estland.

  Lees meer
  De Nederlandse finale van Bocuse d’Or (de meest prestigieuze culinaire wedstrijd ter wereld) vindt plaats op Gastvrij Rotterdam. Een vakjury beoordeelt de culinaire prestaties van de kandidaten. De winnaar van de finale mag Nederland gaan vertegenwoordigen bij de Europese Bocuse d’Or wedstrijd in 2020 in Tallinn, Estland. Het wordt de vierde keer dat de Nederlandse finale tijdens Gastvrij Rotterdam wordt gehouden.

  
  

  Thema:
  
  Spreker:
  n.n.b.
  Locatie:
  WedstrijdArena
  Organisator:
  Bocuse d’OrMaandag 23 september
  
• 10:30
  11:30
  Ontbijtsessie: Uitdagingen voor Horeca & Catering
  Blijf relevant voor je klant! GROUP7 en Het Nederlands Kokspanel geven inzicht in de uitdagingen voor Horeca & Catering. Praktische kennissessie.
  
  AANMELDEN VOOR GRATIS PROGRAMMA-ONDERDEEL
  
  

  Lees meer
  Relevant voor je klant! Kom erachter wat de uitdagingen zijn van Horeca & Catering. GROUP7 en Het Nederlands Kokspanel hebben hier diepgaand onderzoek naar gedaan. We willen je uitnodigen voor een interessante ontbijtsessie van 10:30-11:30u waar deze topics worden besproken. Je krijgt praktische tips waar je meteen mee aan de slag kan. Hiermee kan je de klant in het hart raken.

  
  

  Thema:
  
  Spreker:
  Carolien Plevier
  Locatie:
  VIP room
  Organisator:
  Carolien PlevierMaandag 23 september
  
• 12:30
  14:00
  Bordeaux wijn & spijs
  Informatieve reis door Bordeaux inclusief proeven van een aantal mooie wijnen uit het grootste AOP wijngebied van Frankrijk. www.bordeaux.com
  
  AANMELDEN VOOR GRATIS PROGRAMMA-ONDERDEEL
  
  

  Lees meer
  Met 111,150 hectares wijngaarden en 65 appellations is Bordeaux het grootste wijngebied van Frankrijk. Bordeaux produceert 5 miljoen hectoliters wijn oftewel 667 miljoen flessen waarvan 89% rode wijnen en 11% witte wijnen. Tijdens de master-class neemt onze expert u mee door het gebied en komt u meer te weten over de verschillende appellations, classificaties, druivenrassen en laatste ontwikkelingen.U proeft een aantal mooie wijnen in combinaties met gerechtjes van Le Traiteur de Paris (tevens aanwezig op de beurs)

  
  

  Thema:
  
  Spreker:
  Bordeaux Wine Educator Edwin Raben
  Locatie:
  VIP room
  Organisator:
  Michèle LainéMaandag 23 september
  
• 13:00
  14:00
  Vis en fileershow
  

  Masterclass over Noordzee vis en de juiste fileertechnieken hiervoor.
  www.visfileren.nl | www.filletingline.com

  
  

  Thema:
  
  Spreker:
  Arie Kuijt
  Locatie:
  Kookpodium
  Organisator:
  Visfileren.nlMaandag 23 september
  
• 14:15
  14:45
  Demonstratie Innoveren met groente en fruit
  We laten je proeven je hoe met uitgekiende combinaties en verrassende groente- en fruitsoorten iedere dag opnieuw je gasten kan verrassen.

  Lees meer
  Met nieuwe smaken, structuren en combinaties helpt Rungis chefs en ondernemers de volgende stap te zetten. Groente en fruit hebben bij Rungis altijd een hoofdrol, SVH Meesterkok Niels van den Berg laat je proeven hoe je met uitgekiende combinaties en verrassende groente- en fruitsoorten iedere dag opnieuw je gasten kan verrassen. Innoveren met vers doen we samen!

  
  

  Thema:
  
  Spreker:
  SVH Meesterkok Niels van den Berg
  Locatie:
  Kookpodium
  Organisator:
  RungisMaandag 23 september
  
• 17:00
  17:30
  Bekendmaking winnaar Bocuse d'Or Nederland
  De bekendmaking van de winnaar Bocuse d'Or Nederland.

  Lees meer
  De bekendmaking van de winnaar Bocuse d'Or Nederland. De winnaar van de finale mag Nederland gaan vertegenwoordigen bij de Europese Bocuse d’Or wedstrijd in 2020 in Tallinn, Estland.

  
  

  Thema:
  
  Spreker:
  n.n.b.
  Locatie:
  WedstrijdArena
  Organisator:
  Bocuse d’OrMaandag 23 september
  
• Dinsdag 24 september
• 10:00
  13:00
  Glazen Kalf
  De wedstrijd Glazen Kalf is een jaarlijkse wedstrijd voor culinaire professionals van VanDrie Group.

  Lees meer
  De wedstrijd Glazen Kalf is een jaarlijkse wedstrijd voor culinaire professionals van VanDrie Group. Jonge kooktalenten krijgen de opdracht om met de ingrediënten uit een mystery box in anderhalf uur één hoofdgerecht te maken in viervoud.

  
  

  Thema:
  
  Spreker:
  N.n.b.
  Locatie:
  WedstrijdArena
  Organisator:
  VanDrie GroupDinsdag 24 september
  
• 10:30
  11:30
  Ontbijtsessie: Uitdagingen voor Horeca & Catering
  Blijf relevant voor je klant! GROUP7 en Het Nederlands Kokspanel geven inzicht in de uitdagingen voor Horeca & Catering. Praktische kennissessie.
  
  AANMELDEN VOOR GRATIS PROGRAMMA-ONDERDEEL
  
  

  Lees meer
  Relevant voor je klant! Kom erachter wat de uitdagingen zijn van Horeca & Catering. GROUP7 en Het Nederlands Kokspanel hebben hier diepgaand onderzoek naar gedaan. We willen je uitnodigen voor een interessante ontbijtsessie van 10:30-11:30u waar deze topics worden besproken. Je krijgt praktische tips waar je meteen mee aan de slag kan. Hiermee kan je de klant in het hart raken.

  
  

  Thema:
  
  Spreker:
  Carolien Plevier
  Locatie:
  VIP room
  Organisator:
  Carolien PlevierDinsdag 24 september
  
• 12:15
  12:45
  Create your own signature met CHEF
  In deze masterclass word je meegenomen in de wereld van CHEF en laten wij jou zien, proeven hoe jij jouw eigen signatuur kunt geven aan jouw gerecht.

  Lees meer
  Marcel de Leeuw neemt jou tijdens deze masterclass mee in de wereld van CHEF, hét merk dat ontwikkeld is door en voor chefs. In de masterclass laat hij een aantal manieren zien en proeven hoe de producten CHEF te gebruiken zijn, waarbij de signatuur van de chef-kok centraal staat.De nieuwste innovatie van CHEF zal hierbij ook aan bod komen: de Signature Pastes. Breng innovatie en creativiteit in jouw keuken met deze nieuwe hoogwaardige pasta's gemaakt van natuurlijke ingrediënten. Marcel laat jou tijdens deze masterclass zien hoe.

  
  

  Thema:
  
  Spreker:
  Meesterkok Marcel de Leeuw
  Locatie:
  Kookpodium
  Organisator:
  CHEF by Nestlé ProfessionalDinsdag 24 september
  
• 12:30
  14:00
  Bordeaux wijn & spijs
  Informatieve reis door Bordeaux inclusief proeven van een aantal mooie wijnen uit het grootste AOP wijngebied van Frankrijk. www.bordeaux.com
  
  AANMELDEN VOOR GRATIS PROGRAMMA-ONDERDEEL
  
  

  Lees meer
  Met 111,150 hectares wijngaarden en 65 appellations is Bordeaux het grootste wijngebied van Frankrijk. Bordeaux produceert 5 miljoen hectoliters wijn oftewel 667 miljoen flessen waarvan 89% rode wijnen en 11% witte wijnen. Tijdens de master-class neemt onze expert u mee door het gebied en komt u meer te weten over de verschillende appellations, classificaties, druivenrassen en laatste ontwikkelingen.U proeft een aantal mooie wijnen in combinaties met gerechtjes van Le Traiteur de Paris (tevens aanwezig op de beurs)

  
  

  Thema:
  
  Spreker:
  Bordeaux Wine Educator Edwin Raben
  Locatie:
  VIP room
  Organisator:
  Michèle Lainé Business FranceDinsdag 24 september
  
• 13:00
  13:30
  Prijsuitreiking Glazen Kalf
  Bekendmaking van de winnaar van de het Glazen Kalf 2019.
  

  Thema:
  
  Spreker:
  N.n.b.
  Locatie:
  WedstrijdArena
  Organisator:
  VanDrie GroupDinsdag 24 september
  
• 13:30
  17:00
  PUUR koken met wild door aanstormend talent
  Voor de vijfde keer staan 5 teams, bestaande uit twee jonge koks van de Cas Spijkers Academie en één Junior-jager te koken met wild.
  

  Thema:
  
  Spreker:
  n.n.b.
  Locatie:
  WedstrijdArena
  Organisator:
  Jagersverening en CSADinsdag 24 september
  
• 14:45
  15:15
  Kaas als winstgevend rustmoment… elegant en verfrissend.
  
  

  Thema:
  
  Spreker:
  Rene Koelman Maitre Fromager
  Locatie:
  Kookpodium
  Organisator:
  KaasfortAmsterdam-BourgondischLifestyleDinsdag 24 september
  
• 15:00
  15:30
  Verhoog je omzet door gastvrijheid
  Laat je inspireren door het aanstekelijke enthousiasme van Patrick. Hij geeft waardevolle tips die je direct kunt toepassen in je organisatie.

  Lees meer
  Gastvrijheid in het DNA van je organisatie betekend meer omzet, betere gastbeleving en blije medewerkers. Met een aantal handige tips laat Patrick tijdens zijn lezingen vaak meerdere "kwartjes" vallen bij de aanwezigen. We maken er geen hogere wiskunde van maar laten wel zien door bewust bezig te zijn met dit onderwerp het je organisatie positief veranderd.

  
  

  Thema:
  
  Spreker:
  Patrick Treichl, de Gastvrijheidscoach
  Locatie:
  Dome 2
  Organisator:
  de GastvrijheidscoachDinsdag 24 september
  
• 15:30
  16:30
  Vis en fileershow
  

  Masterclass over Noordzee vis en de juiste fileertechnieken hiervoor.
  www.visfileren.nl | www.filletingline.com

  
  

  Thema:
  
  Spreker:
  Arie Kuijt
  Locatie:
  Kookpodium
  Organisator:
  Visfileren.nlDinsdag 24 september
  
• 16:45
  17:15
  Demonstratie Innoveren met groente en fruit
  We laten je proeven hoe je met uitgekiende combinaties en verrassende groente- en fruitsoorten iedere dag opnieuw je gasten kan verrassen.

  Lees meer
  Met nieuwe smaken, structuren en combinaties helpt Rungis chefs en ondernemers de volgende stap te zetten. Groente en fruit hebben bij Rungis altijd een hoofdrol, SVH Meesterkok Niels van den Berg laat je proeven hoe je met uitgekiende combinaties en verrassende groente- en fruitsoorten iedere dag opnieuw je gasten kan verrassen. Innoveren met vers doen we samen!

  
  

  Thema:
  
  Spreker:
  SVH Meesterkok Niels van den Berg
  Locatie:
  Kookpodium
  Organisator:
  RungisDinsdag 24 september
  
• 17:00
  17:30
  Prijsuitreiking Puur Koken met Wild
  Bekendmaking van de winnaar 'PUUR koken met wild door aanstormend talent'.
  

  Thema:
  
  Spreker:
  n.n.b.
  Locatie:
  WedstrijdArena
  Organisator:
  Koninklijke Jagersverening en CSADinsdag 24 september
  
• Woensdag 25 september
• 10:30
  11:30
  Ontbijtsessie: Uitdagingen voor Horeca & Catering
  Blijf relevant voor je klant! GROUP7 en Het Nederlands Kokspanel geven inzicht in de uitdagingen voor Horeca & Catering. Praktische kennissessie.
  
  AANMELDEN VOOR GRATIS PROGRAMMA-ONDERDEEL
  
  

  Lees meer
  Relevant voor je klant! Kom erachter wat de uitdagingen zijn van Horeca & Catering. GROUP7 en Het Nederlands Kokspanel hebben hier diepgaand onderzoek naar gedaan. We willen je uitnodigen voor een interessante ontbijtsessie van 10:30-11:30u waar deze topics worden besproken. Je krijgt praktische tips waar je meteen mee aan de slag kan. Hiermee kan je de klant in het hart raken.

  
  

  Thema:
  
  Spreker:
  Carolien Plevier
  Locatie:
  VIP room
  Organisator:
  Carolien PlevierWoensdag 25 september
  
• 11:00
  16:00
  Euro-Toques Young Chef Award 2019
  Vijf zelfstandig werkende koks tot 25 jaar strijden om de titel Euro-Toques Young Chef Award 2019.
  

  Thema:
  
  Spreker:
  n.n.b.
  Locatie:
  WedstrijdArena
  Organisator:
  Euro-Toques NederlandWoensdag 25 september
  
• 11:15
  17:00
  Dit Smaakt Naar Meer! SmaakAward 2019
  Op woensdag 25 september 2019 zal op het Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen voor de 4e maal de strijd om de DSNM! Smaak Award plaatsvinden.

  Lees meer
  Binnen de wedstrijd gaan drie teams de strijd aan om binnen de opdracht zo lekker mogelijke gerechten aan de jury te presenteren. Dit jaar is de opdracht: Biologische pokébowl in 4 variaties - Vlees, vis, vegetarisch, black box

  
  

  Thema:
  
  Spreker:
  N.t.b.
  Locatie:
  Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen
  Organisator:
  Onder begeleiding van Marco OuwerkerkWoensdag 25 september
  
• 12:15
  12:45
  Create your own signature met CHEF
  In deze masterclass word je meegenomen in de wereld van CHEF en laten wij jou zien, proeven hoe jij jouw eigen signatuur kunt geven aan jouw gerecht.

  Lees meer
  Marcel de Leeuw neemt jou tijdens deze masterclass mee in de wereld van CHEF, hét merk dat ontwikkeld is door en voor chefs. In de masterclass laat hij een aantal manieren zien en proeven hoe de producten CHEF te gebruiken zijn, waarbij de signatuur van de chef-kok centraal staat.De nieuwste innovatie van CHEF zal hierbij ook aan bod komen: de Signature Pastes. Breng innovatie en creativiteit in jouw keuken met deze nieuwe hoogwaardige pasta's gemaakt van natuurlijke ingrediënten. Marcel laat jou tijdens deze masterclass zien hoe.

  
  

  Thema:
  
  Spreker:
  Meesterkok Marcel de Leeuw
  Locatie:
  Kookpodium
  Organisator:
  CHEF by Nestlé ProfessionalWoensdag 25 september
  
• 12:30
  14:00
  Bordeaux wijn & spijs
  Informatieve reis door Bordeaux inclusief proeven van een aantal mooie wijnen uit het grootste AOP wijngebied van Frankrijk. www.bordeaux.com
  
  AANMELDEN VOOR GRATIS PROGRAMMA-ONDERDEEL
  
  

  Lees meer
  Met 111,150 hectares wijngaarden en 65 appellations is Bordeaux het grootste wijngebied van Frankrijk. Bordeaux produceert 5 miljoen hectoliters wijn oftewel 667 miljoen flessen waarvan 89% rode wijnen en 11% witte wijnen. Tijdens de master-class neemt onze expert u mee door het gebied en komt u meer te weten over de verschillende appellations, classificaties, druivenrassen en laatste ontwikkelingen.U proeft een aantal mooie wijnen in combinaties met gerechtjes van Le Traiteur de Paris (tevens aanwezig op de beurs)

  
  

  Thema:
  
  Spreker:
  Bordeaux Wine Educator Edwin Raben
  Locatie:
  VIP room
  Organisator:
  Michèle Lainé Business FranceWoensdag 25 september
  
• 13:00
  14:00
  Vis en fileershow
  

  Masterclass over Noordzee vis en de juiste fileertechnieken hiervoor.
  www.visfileren.nl | www.filletingline.com

  
  

  Thema:
  
  Spreker:
  Arie Kuijt
  Locatie:
  Kookpodium
  Organisator:
  Visfileren.nlWoensdag 25 september
  
• 14:30
  15:30
  Zijn gasten met een voedselallergie de grootste plaag?
  Een lezing over hoe jij als horeca-ondernemer de risico’s kan inschatten en eenvoudig aanpassingen kan maken om ook hen gastvrij te ontvangen.

  Lees meer
  Zijn gasten met een voedselallergie de grootste plaag in de HORECA?Een feit is dat een kwart van alle Nederlanders aangeeft een voedselovergevoeligheid / voedselallergie te hebben. Dat zijn ruim 4 miljoen Nederlanders. Moet je deze personen links laten liggen of met open armen ontvangen? De waarheid ligt zoals altijd in het midden. Hoe kan jij als horeca-ondernemer de risico’s inschatten en eenvoudig aanpassingen maken om ook hen gastvrij te ontvangen? Na afloop van de presentatie krijg je een gratis tool-kit aangeboden.

  
  

  Thema:
  
  Spreker:
  Zanna Hofstede
  Locatie:
  Dome 1
  Organisator:
  AllergieplatformWoensdag 25 september
  
• 15:00
  15:30
  Demonstratie Innoveren met groente en fruit
  We laten je proeven hoe je met uitgekiende combinaties en verrassende groente- en fruitsoorten iedere dag opnieuw je gasten kan verrassen.

  Lees meer
  Met nieuwe smaken, structuren en combinaties helpt Rungis chefs en ondernemers de volgende stap te zetten. Groente en fruit hebben bij Rungis altijd een hoofdrol, SVH Meesterkok Niels van den Berg laat je proeven hoe je met uitgekiende combinaties en verrassende groente- en fruitsoorten iedere dag opnieuw je gasten kan verrassen. Innoveren met vers doen we samen!

  
  

  Thema:
  
  Spreker:
  SVH Meesterkok Niels van den Berg
  Locatie:
  Kookpodium
  Organisator:
  RungisWoensdag 25 september
  
• 16:45
  17:15
  Kaas als winstgevend rustmoment… elegant en verfrissend.
  
  

  Thema:
  
  Spreker:
  Rene Koelman Maitre Fromager
  Locatie:
  Kookpodium
  Organisator:
  KaasfortAmsterdam-BourgondischLifestyleWoensdag 25 september
  
• 17:00
  17:30
  Prijsuitreiking Euro-Toques Young Chef Award 2019
  Bekendmaking van de winnaar van de Euro-Toques Young Chef Award 2019.
  

  Thema:
  
  Spreker:
  n.n.b.
  Locatie:
  WedstrijdArena
  Organisator:
  Euro-Toques NederlandWoensdag 25 september
  

• Registreer