Programma Gastvrij Rotterdam

Hieronder vindt u een overzicht van de activiteiten van Gastvrij Rotterdam 2019. In aanloop naar de 8e editie van Gastvrij Rotterdam wordt het programma van 2020 bekendgemaakt.

  • Maandag 23 september
  • 09:30
    17:00
    Nederlandse finale Bocuse d’Or

    5 kandidaten strijden in de Nederlandse finale van Bocuse d’Or om een plek naar de Europese Bocuse d’Or wedstrijd in 2020 in Tallinn, Estland.

    Lees meer

    De Nederlandse finale van Bocuse d’Or (de meest prestigieuze culinaire wedstrijd ter wereld) vindt plaats op Gastvrij Rotterdam. Een vakjury beoordeelt de culinaire prestaties van de kandidaten. De winnaar van de finale mag Nederland gaan vertegenwoordigen bij de Europese Bocuse d’Or wedstrijd in 2020 in Tallinn, Estland. Het wordt de vierde keer dat de Nederlandse finale tijdens Gastvrij Rotterdam wordt gehouden.

    De jury bestaat uit: voorzitter Soenil Bahadoer, chefkok Moshik Roth, chefkok Jarno Eggen, executive chef Sidney Schutte, chefkok Jan Sobecki en chefkok Jannis Brevet.  


    Spreker:
    Mounir Toub

    Locatie:
    WedstrijdArena

    Organisator:
    Bocuse d’Or Nederland
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 10:30
    11:30
    Ontbijtsessie: Uitdagingen voor Horeca & Catering
    Blijf relevant voor je klant! GROUP7 en Het Nederlands Kokspanel geven inzicht in de uitdagingen voor Horeca & Catering. Praktische kennissessie.

    AANMELDEN VOOR GRATIS PROGRAMMA-ONDERDEEL

    Lees meer
    Relevant voor je klant! Kom erachter wat de uitdagingen zijn van Horeca & Catering. GROUP7 en Het Nederlands Kokspanel hebben hier diepgaand onderzoek naar gedaan. We willen je uitnodigen voor een interessante ontbijtsessie van 10:30-11:30u waar deze topics worden besproken. Je krijgt praktische tips waar je meteen mee aan de slag kan. Hiermee kan je de klant in het hart raken.

    Spreker:
    Carolien Plevier

    Locatie:
    VIP room

    Organisator:
    GROUP7 en het Nederlands Kokspanel
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 11:00
    13:00
    Single Estate Coffee Roasters proeverij

    Nederlands barista kampioen 2018 Wendelien zal koffie's uit het assortiment van Single Estate Coffee Roasters laten proeven.


    Spreker:
    Wendelien van Bunnik

    Locatie:
    Cocktails and Beans ©

    Organisator:
    Single Estate Coffee Roasters
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 11:00
    12:00
    Latte Art Demo

    2018 Nederlands Latte Art kampioen Anouk laat zien wat je allemaal kan met de nieuwe opschuimmelk van Friesland Campina.


    Spreker:
    Anouk Rodenburg

    Locatie:
    Cocktails and Beans ©

    Organisator:
    Friesland Campina
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 11:00
    16:00
    Tastebuds

    Proef jij het verschil? Test je smaakpapillen en reukzintuigen!


    Spreker:
    Dionne Yeo

    Locatie:
    Cocktails and Beans ©

    Organisator:
    Cocktails and Beans
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 11:00
    16:00
    Speedy Highball

    Hoe snel maak jij een 'Highball'?


    Spreker:
    Daryl Lieuw-On

    Locatie:
    Cocktails and Beans ©

    Organisator:
    Cocktails and beans
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 11:15
    12:30
    Vegan bakken, grenzen verleggen

    Kom de grenzen opzoeken van de mogelijkheden binnen het veganistisch bakken onder leiding van de chef patissier Adam Bélibel.

    AANMELDEN VOOR GRATIS PROGRAMMA-ONDERDEEL
     

    Lees meer

    Onder leiding van de chef patissier Adam Bélibel van de 100% plantaardige bakkerij Epicurieus zullen verschillende recepten - waar traditioneel eieren en zuivel voor worden gebruikt - worden gedemonstreerd om te laten zien dat het absoluut geen onmisbaar ingrediënten zijn! Meer informatie over Adam Bélibel treft u op www.epicurieus.nl. Reserveer één van de tien plekjes op onze Chef's Table en kom genieten van de heerlijke gerechten.


    Spreker:
    chef patissier Adam Bélibel

    Locatie:
    Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen

    Organisator:
    Epicurieus
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 11:30
    12:00
    Let's go bananas! - Hap voor hap 100% verspillingsvrij
    Voedselverspilling is hot. Maar hoe speel je hier goed op in, zonder je hele organisatie om te gooien? Laat je inspireren door het verhaal van SUNT.
    Lees meer
    Stipt bovenaan de lijst van meest weggegooide producten staat de banaan. Ieder jaar worden er namelijk zo’n 75 miljard bananen weggegooid. En daar zag de Amsterdamse bananenbrood startup 'SUNT’ wel brood in. Wat ongeveer een jaar geleden begon als een huis-tuin-en-keukenproject van Laura Hoogland, oprichter van SUNT, is inmiddels uitgegroeid tot het eerste échte bananenbroodmerk in de schappen van de supermarkt.

    Spreker:
    Laura Hoogland

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    SUNT
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 11:30
    13:00
    Officiele Opening Gastvrij Rotterdam
    Gastvrij Rotterdam opent met een bijzonder gelegenheidsduo; Therese Boer en Herman den Blijker zullen de presentatie voor hun rekening nemen.
    Spreker:
    Therese Boer en Herman den Blijker

    Locatie:
    Netwerklounge

    Organisator:
    Gastvrij Rotterdam
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 12:00
    12:30
    Ontdek "The True Colors" van Thaise thee

    Ontdek de kleur en kracht van verse kruiden en bloemen tijdens deze Thaise theeproeverij van Tamnan Tea.


    Spreker:
    Stephan van IJperen

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    TAMNAN thai herbs en tea
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 12:00
    12:15
    Dit bier is niet meer verkrijgbaar

    Een IPA is als een warme croissant. Die haal je het liefst zo vers mogelijk bij de bakker om diezelfde ochtend nog op te eten. En niet pas 3 weken later.


    Spreker:
    Robbert Uyleman

    Locatie:
    Kenniscentrum voor Bier

    Organisator:
    Uiltje Brewing Company (BierencO
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 12:30
    14:00
    Bordeaux wijn & spijs

    Informatieve reis door Bordeaux inclusief proeven van een aantal mooie wijnen uit het grootste AOP wijngebied van Frankrijk. www.bordeaux.com

    AANMELDEN VOOR GRATIS PROGRAMMA-ONDERDEEL
     

    Lees meer

    Met 111,150 hectares wijngaarden en 65 appellations is Bordeaux het grootste wijngebied van Frankrijk. Bordeaux produceert 5 miljoen hectoliters wijn oftewel 667 miljoen flessen waarvan 89% rode wijnen en 11% witte wijnen. Tijdens de master-class neemt onze expert u mee door het gebied en komt u meer te weten over de verschillende appellations, classificaties, druivenrassen en laatste ontwikkelingen. U proeft een aantal mooie wijnen in combinaties met gerechtjes van Le Traiteur de Paris (tevens aanwezig op de beurs)


    Spreker:
    Bordeaux Wine Educator Edwin Raben

    Locatie:
    VIP room

    Organisator:
    Michèle Lainé
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 12:30
    13:00
    Best Bowl Awards - De beste Smoothie Bowl van 2019
    Kleur je dag met Acai! Acai Benelux neemt je mee in de wereld van de smoothie bowl en maakt de finalisten bekend voor de Best Bowl Awards
    Lees meer
    Acai Benelux organiseert in 2019 voor de eerste keer de Best Bowl Awards. Smoothie bowls zijn de laatste jaren enorm gestegen in populariteit. Op menig menukaart vind je de meest trendy en gezonde voedingscombinaties samen geblend in één bowl. En dankzij de fruitige kleuren en de creatief versierde toppings zijn ze uiterst geschikt als instagramable design food. Maar wie maakt nou de beste bowl? Als waardering voor de opkomst van de smoothie bowl heeft Acai Benelux de Best Bowl Awards tot leven geroepen. Op Gastvrij Rotterdam nemen zij je mee in de wereld van Smoothie Bowl en worden de finalisten bekend gemaakt.Smoothie bowls zijn prachtig om te zien. De vlijmscherpe shots die worden gepost op social media hebben een grote rol gespeeld in de groei van hun populariteit. Ook de trend van voedingsbewustzijn die onverminderd doorzet heeft hieraan een grote bijdrage geleverd. Nadat eerst de smoothies een permanent plekje op menig menukaart hebben weten te veroveren, is het nu tijd voor de smoothie bowls. De meest bekende is de Acai bowl, de uit Brazilië overgewaaide 'Açai na tigela’, en ook de Pink Pitaya bowl is in opkomst. Maar als je goed rondkijkt vind je ze in alle kleuren en soorten.Acai Benelux is ruim 12 jaar geleden begonnen met het leveren van Acai bowls en quality health food en maakt de groei van dichtbij mee. Door al de horeca ondernemers, food professionals, health bloggers en de gezonde thuis consument waarmee zij dagelijks in contact staan zijn zij geïnspireerd geraakt. De creativiteit van deze health foodies verdient in hun ogen meer positieve aandacht. In samenwerking met partners als Vitamix en Horeca Netwerk heeft Acai Benelux daarom nu de Best Bowl Awards opgezet.Wil je meer weten over hoe je de beste smoothie bowls maakt? Ben je benieuwd naar de ervaringen van andere horeca ondernemers? Kom dan om 12.30 naar het Horeca Netwerk Meetup Paviljoen.

    Spreker:
    Joost Snel

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    Best Bowl Awards
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 12:30
    12:35
    Green Power Pitches - Zzinga
    Zzinga neemt de bezoekers in vijf minuten mee op een reis naar de oorsprong van hun product. Kom luisteren en proeven!
    Spreker:
    Fabian Lindner

    Locatie:
    Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen

    Organisator:
    Zzinga
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 12:35
    13:50
    De veelzijdigheid van GRO
    Laat u verrassen door de diverse mogelijkheden die Maarten Broedelet u biedt met de GRO oesterzwam.

    AANMELDEN VOOR GRATIS PROGRAMMA-ONDERDEEL

    Lees meer
    Maarten Broedelet is een bevlogen ondernemer en ambassadeur voor GRO Holland. Tijdens zijn presentatie wordt de bezoekers verrast met drie verschillende gerechten die allemaal gemaakt zijn van het hoofdingrediënt; de Oesterzwam.Reserveer één van de tien plekjes op onze Chef's Table en kom genieten van de heerlijke gerechten.

    Spreker:
    Maarten Broedelet

    Locatie:
    Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen

    Organisator:
    GRO
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 12:45
    13:15
    Bier en media
    In zijn presentatie staat Fedor Vogel stil bij de verschillende biermedia die er zijn in met name de Benelux en welke verschijningsvormen ze hebben.
    Lees meer
    Ook legt hij het verschil uit tussen onafhankelijke media en zogenaamde 'branded content’. Daarnaast staat hij stil bij de sterke opkomst van blogs en vlogs van zogenaamde 'influencers’. Tot slot tipt hij het steeds populairder wordende medium 'podcast’ aan. Een presentatie over de laatste trends en ontwikkelingen op het gebied van biermedia.

    Spreker:
    Fedor Vogel

    Locatie:
    Kenniscentrum voor Bier

    Organisator:
    Bier Magazine
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:00
    13:30
    Ketch-Up Sessie

    De sessie "Maak het GROOTS door KLEIN te blijven" infecteren wij jou in 30 minuten met het The Tosti Club virus.

    Lees meer

    VOLG JE PASSIE, MAAK JE DROMEN WAAR Soms hoor je van die verhalen waar je kippenvel van krijgt, op de goede manier. Verhalen van mensen die hun passie volgen, hun dromen waarmaken. Coen Heijkoop (toen 12) had zo’n droom. Met een passie voor Oudhollandse molens, en alles wat daarbinnen gebeurt wist hij zijn vader te overtuigen om zelf aan de slag te gaan met brood. Het resultaat? The Tosti Club.

    The Tosti Club is nog een kleine speler in Franchise als Foodservice.

    Jacco of Bart vertellen onder het genot van een lekkere ( mini) tosti hun weg naar de grote wereld dat franchise en foodservice heet.


    Spreker:
    Jacco Heijkoop en/of Bart van Ham

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    The Tosti Club Group
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:00
    13:30
    Wijnland Slovenië
    Ontdek de schoonheid van Sloveense wijnen d.m.v een uitgebreide proeverij.
    Lees meer
    Het Wijntheater o.l.v. register vinoloog en Wijn & spijsspecialiste Barbara Verbeek is een platform voor vrouwen uit de wijnwereld.Zij verzorgen samen met wijnimporteurs, brandambassadeurs en wijnmakers voor een laagdrempelige, kleurrijke en educatieve wijnshow.Bij het Wijntheater® komt educatie & entertainment samen.

    Spreker:
    Puklavec

    Locatie:
    Wijntheater

    Organisator:
    WIjntheater
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:00
    15:00
    Manhattan Coffee Roasters proeverij

    2 x Coffee Masters kampioen en 6e op WK Latte art laat koffie's proeven van zijn branderij Manhattan Coffee Roasters.


    Spreker:
    Ben Morrow

    Locatie:
    Cocktails and Beans ©

    Organisator:
    Manhattan Coffee Roasters
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:00
    14:00
    Cuppen als een kampioen

    Nederlands kampioen cupping en 2e van de wereld vertelt en laat zien hoe je kan proeven als een kampioen!


    Spreker:
    Niels te Vaanhold

    Locatie:
    Cocktails and Beans ©

    Organisator:
    Mocca D'or
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:00
    13:30
    Proeverij van een ware FritesSommelier
    Geef frites een update!
    Spreker:
    Farm Frites

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    Farm Frites
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:00
    14:00
    Vis en fileershow

    Masterclass over Noordzee vis en de juiste fileertechnieken hiervoor.
    www.visfileren.nl | www.filletingline.com


    Spreker:
    Arie Kuijt

    Locatie:
    Kookpodium

    Organisator:
    Visfileren.nl
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:30
    14:00
    Proef de toekomst!
    Tijdens deze proeverij gaan we in gesprek over de mogelijkheden van insectenproducten en hoe u hiermee aan de slag kunt gaan. Proef de toekomst!
    Lees meer
    Al Jaren horen we dat het eten van insecten de toekomst is maar een daadwerkelijk grote intrede heeft nog niet plaatsgevonden. De Krekerij wil daar verandering in brengen met toegankelijke en makkelijk te gebruiken krekel en sprinkhaan producten voor de foodservice. Tijdens deze proeverij gaan we in gesprek over de mogelijkheden en hoe u hiermee aan de slag kunt gaan.

    Spreker:
    De Krekerij

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    De Krekerij
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:30
    13:45
    Beer & Foodpairing

    Botanisch brouwer Lowlander geeft een kijkje in hun 'brewkitchen’, waar niet alleen de brouwketels pruttelen maar ook de pannen.

    Lees meer

    Aan tafel! De belangrijkste regel in bier & foodpairing. Zoveel bieren, zoveel bier & food combinaties. En dan hebben we het nog niet eens over de vele interessante seizoens- en limited edition bieren. Dat het aanbieden van smakelijke suggesties een boost voor je omzet kan zijn is geen verrassing, maar waar begin je? Botanisch brouwer Lowlander geeft een kijkje in hun 'brewkitchen’, waar niet alleen de brouwketels pruttelen maar ook de pannen. Hun uitverkochte Botanical Brewkitchen pop up diners laten de bijna eindeloos vele mogelijkheden aan tafel zien, maar ook dat bier & foodpairing zeker niet ingewikkeld hoeft te zijn. Smaak is de sleutel; én die ene, allerbelangrijkste regel in bier & foodpairing… 


    Spreker:
    Annemieke de Been

    Locatie:
    Kenniscentrum voor Bier

    Organisator:
    Lowlander Beer (De Kikvorsch)
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:50
    13:55
    Green Power Pitches - Straw by Straw
    Everlyn Liu is founder en CEO van Straw by Straw. Zij vertelt u met veel plezier over haar rietjes van stro.
    Lees meer
    Everlyn Liu is founder en CEO van Straw by Straw en heeft hiermee een plek in de duurzame jonge 100. Met Straw by Straw zet Ev een sterk merk neer met haar rietjes van stro.

    Spreker:
    Everlyn Liu

    Locatie:
    Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen

    Organisator:
    Straw by Straw
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:55
    14:10
    Plant protein that beats meat

    Alexander Lasatira demonstreert middels drie technieken hoe Pulled Oats de basis vormt voor iedere chef en iedere keuken.

    AANMELDEN VOOR GRATIS PROGRAMMA-ONDERDEEL
     

    Lees meer

    Een van de nieuwste innovaties op plantaardig gebied is de Pulled Oats van Gold&Green. Pulled Oats is gemaakt van zuivere Noordse haver, tuinbonen en erwten. Vol eiwitten en alleen maar het goede van de natuur, dus geen toevoegingen en E-nummers. Alexander Lasatira demonstreert middels drie technieken hoe Pulled Oats de basis vormt voor iedere chef en iedere keuken. meer informatie over deze pulled oats treft u op: https://goldandgreenfoods.com/nl/


    Spreker:
    Alexander Lasatira

    Locatie:
    Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen

    Organisator:
    Gold en Green
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 14:00
    14:30
    Vien0 - Spannend zonder alcohol.
    Proeverij van gefermenteerde alcoholvrije dranken op basis van groenten- en fruitsap geïnfuseerd met diverse kruiden of specerijen.
    Spreker:
    Anne van der Wijst

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    Vien0
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 14:00
    14:30
    Spoedcursus bubbels
    Omdat wijnimporteur Noordman dit jaar 85 jaar bestaat vieren we dit met een workshop bubbels. O.l.v. wijnvrouw Angélique Chamboné
    Lees meer
    Het Wijntheater o.l.v. register vinoloog en Wijn & spijspecialiste Barbara Verbeek is een platform voor vrouwen uit de wijnwereld.Zij verzorgen samen met wijnimporteurs, brandambassadeurs en wijnmakers voor een laagdrempelige, kleurrijke en educatieve wijnshow.Bij het Wijntheater® komt educatie & entertainment samen.

    Spreker:
    Renate Overhorst

    Locatie:
    Wijntheater

    Organisator:
    wijnimport Noordman
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 14:00
    15:00
    Panama cupping

    Ben has travelled to Panama a few times to work with the producers there and has brought back several coffees for you to taste!


    Spreker:
    Ben Morrow

    Locatie:
    Cocktails and Beans ©

    Organisator:
    Manhattan Coffee Roasters
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 14:00
    15:00
    Schot Koffie proeverij

    Schot Koffie zal meerdere koffie's laten proeven en hierover vertellen.


    Spreker:
    Jiske de Haan

    Locatie:
    Cocktails and Beans ©

    Organisator:
    Schot Koffie
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 14:10
    15:00
    Seitan Chefs meets Jack

    Tijdens Gastvrij Rotterdam laat Ronald Laurens zien hoe je een spectaculaire Indonesische Rendang maakt met Jackfruit

    AANMELDEN VOOR GRATIS PROGRAMMA-ONDERDEEL
     

    Lees meer

    De Seitan Chefs weten met elk plantaardig basisproduct een fantastische smaakbeleving op tafel te zetten. Ze veroverden Nederland al met hun Vöner, vegan döner gemaakt van seitan. Tijdens Gastvrij Rotterdam verspreidt creatief chef en productontwikkelaar Ronald Laurens het vegan vuur en laat hij zien hoe je een spectaculaire Indonesische Rendang maakt met Jackfruit. Reserveer één van de tien plekjes op onze Chef's Table en kom genieten van de heerlijke gerechten.


    Spreker:
    Ronald Laurens

    Locatie:
    Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen

    Organisator:
    MeetJack
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 14:15
    14:45
    Geen vleesvervangers maar groente op zijn best
    Chef Gijs Kemmeren lanceert samen met Rungis twee bijzondere groentebereidingen, geschikt voor iedere keuken en elk menu.
    Lees meer
    Alle creativiteit blijft in handen van de chef, wij bieden enkel een solide basis voor een geweldig groentegerecht. De Dry-aged rode biet wordt minimaal 21 dagen gerijpt en droogt langzaam in. De aardpeer tartaar heeft een structuur en mondgevoel doet denken aan een mooie vis tartaar.Vier jaar lang heeft Gijs Kemmeren zichzelf verdiept in de vegetarische groentekeuken. Als chef bij 'Herberg de Kop van 't Land' in Dordrecht keek hij naar groente op dezelfde manier als hij voorheen naar vis en vlees keek. Door op een frisse en pure manier de groentekeuken te benaderen, ontwikkelde Gijs een groot aantal nieuwe technieken om groente op zijn best te presenteren.

    Spreker:
    Gijs Kemmeren & Niels van den Berg

    Locatie:
    Kookpodium

    Organisator:
    Rungis
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 14:15
    14:30
    StiBON BierTalent

    Pepijn van der Waa geeft een presentatie over BierTalent, de nieuwe bieropleiding voor de horeca.

    Lees meer

    Deze kersverse lesmethode vergroot relevante bierkennis op de werkvloer. De nadruk ligt op praktische biervaardigheden. BierTalent is opgezet door drie ervaren bierprofessionals. Naast van der Waa zijn dat Henri Reuchlin en Bas Schampers. BierTalent is verbonden aan de gerenommeerde StiBON Bieropleiding. 'De opleiding bestaat uit zes afzonderlijk lesblokken’, verklaart Bas Schampers. 'Dit maakt de lesmethode flexibel. Je kunt alle lesblokken volgen, of alleen die blokken die je voor je werk nodig hebt.’Gastgericht advies geven en handzame bierkennis speelt een belangrijke rol in elk lesblok. Het eigentijdse lesmateriaal staat vol praktische oefeningen en onmisbare bierkennis. Na een succesvolle start in Breda en Amsterdam start BierTalent vanaf dit najaar onder andere in Haarlem.


    Spreker:
    Pepijn van der Waa

    Locatie:
    Kenniscentrum voor Bier

    Organisator:
    StiBON BierTalent
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 14:30
    15:00
    Personaliseer je mixdrankjes en maak het Lekker Fris

    What is your perfect? Rum, Whiskey, Brandy en Agave nemen je mee naar een wereld van nieuwe smaakcombinaties. Creëer jouw eigen signature drink.

    Lees meer

    What is your perfect? Onder andere Rum, Whiskey, Brandy en Agave nemen je mee naar een wereld van nieuwe smaakcombinaties. Klaar om jouw eigen signature drink te ontwikkelen, die perfect past bij jouw zaak en jouw verhaal? Creëer hem samen met onze specialist. De inspirerende training/sessie duurt totaal 30 minuten, waarbij een klein gedeelte theoretisch besproken wordt over Schweppes en de gedestilleerde merken.
    Vervolgens wordt er een demonstratie gedaan, waarna er geëxperimenteerd zal worden onder begeleiding met de verschillende smaken.


    Spreker:
    Mike Korthout

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    Lekker Fris
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 14:30
    14:40
    Welkomswoord StiBON

    Op Gastvrij Rotterdam trapt StiBON de viering van haar tienjarig bestaan af.

    Lees meer

    Wat tien jaar geleden begon als een droom van vijf vrijwilligers en 15 eerste deelnemers is inmiddels uitgegroeid tot de standaard in bieropleidingen in Nederland. Op 28 oktober vieren wij het lustrum met een symposium in Amsterdam. Inmiddels hebben meer dan 2.000 mensen een StiBON opleiding gevolgd en kent Nederland meer dan 200 biersommeliers en 11 mede door StiBON opgeleide brouwers. Dit succes is alleen mogelijk dankzij de inzet en enthousiasme van onze docenten, commissieleden, leslocaties en vooral onze deelnemers.


    Spreker:
    Henri Reuchlin

    Locatie:
    Kenniscentrum voor Bier

    Organisator:
    StiBON
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 15:00
    15:30
    Bier? Offff niet?
    Wat bepaalt hoe iets smaakt? Doe mee aan een speciale proeverij van lokaal gebrouwen bieren.
    Spreker:
    Maarten Laan

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    Offff
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 15:00
    18:00
    Oyster Opening World Cup 2019

    Tijdens deze zinderende oesterwedstrijd strijden 24 internationale oestermannen en vrouwen om de felbegeerde titel: wereldkampioen!

    Lees meer

    www.wijntheater.nl/oyster-opening-world-cup
    Het Wijntheater o.l.v. register vinoloog en Wijn & spijsspecialiste Barbara Verbeek is een platform voor vrouwen uit de wijnwereld. Zij verzorgen samen met wijnimporteurs, brandambassadeurs en wijnmakers voor een laagdrempelige, kleurrijke en educatieve wijnshow. Bij het Wijntheater® komt educatie & entertainment samen.


    Spreker:
    Barend havenaar

    Locatie:
    Wijntheater

    Organisator:
    Wijntheater
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 15:00
    15:05
    Green Power Pitches - Vrienden van het Sophia
    De Stichting Vrienden van het Sophia organiseert elk jaar een actie voor de kinderen die in het Erasmus MC- Sophia Kinderziekenhuis verblijven.
    Lees meer
    De decembermaand staat voor veel mensen in het teken van samenzijn, gezelligheid en lekker eten. Helaas is dit niet voor iedereen vanzelfsprekend, zoals voor de kinderen in het Sophia Kinderziekenhuis. Net als vorig jaar betrekken zij graag ondernemers bij deze mooie actiemaand en organiseren we ook in 2019 de Lichtjesactie. Draagt uw onderneming het Sophia Kinderziekenhuis ook een warm hart toe?Op zoek naar meer informatie of wilt u zich aanmelden? Dat kan op https://vriendensophia.nl/lichtjesactie/

    Spreker:
    Mariska Kavelaar

    Locatie:
    Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen

    Organisator:
    Stichting Vrienden van het Sophia
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 15:00
    15:15
    Wat kun je met bierkennis aan tafel?

    Tegenwoordig kun je op veel manieren je laten trainen op het gebied van bier. Maar hoe gebruik je alle opgedane kennis aan tafel?

    Lees meer

    Tegenwoordig kun je op veel manieren je laten trainen op het gebied van bier; Via vaktijdschriften, e-learnings, trainingen vanuit een brouwerij, bieropleidingen etc. Maar hoe gebruik je al die opgedane kennis aan tafel? Hoe zorg je dat deze investeringen enerzijds rendement opleveren, maar anderzijds het ook leuk houden voor je personeel en gasten?


    Spreker:
    Max van Huizen

    Locatie:
    Kenniscentrum voor Bier

    Organisator:
    Horecaheld
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 15:00
    15:30
    Kookdemonstratie met Hollands kuis kalfsvlees
    Roy Eijkelkamp van Restaurant De Bokkedoorns** demonstreert een verrassende culinaire compositie met de mooiste delen van het Hollands kuis kalf.
    Spreker:
    Roy Eijkelkamp

    Locatie:
    Kookpodium

    Organisator:
    Chateaubriand Amsterdam
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 15:00
    16:00
    Presentatie en proeverij Alto Adige DOC wijnen
    Presentatie met proeverij van topwijnen van de DOC Alto Adige.Naast de wijnen is er ook een proeverij van culinaire producten uit de streek.

    AANMELDEN VOOR GRATIS PROGRAMMA-ONDERDEEL


    Spreker:
    Cees van Casteren MW

    Locatie:
    VIP room

    Organisator:
    Melman Communications ism IDM en Sopexa
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 15:05
    16:20
    Inspiratiesessie Good Fish Foundation
    TV chef Pieter Kok geeft een culinaire kookdemo waarbij het koken met duurzame vis centraal staat.

    AANMELDEN VOOR GRATIS PROGRAMMA-ONDERDEEL

    Lees meer
    TV chef Pieter Kok (u kent hem wellicht als chef van Koffietijd) geeft een culinaire kookdemo waarbij het koken met duurzame vis centraal staat. Deze interactieve en leerzame demo zal u van begin tot eind boeien en bovendien kunt u al het lekkers dat wordt klaargemaakt komen proeven. Deze kookdemo wordt georganiseerd door Good Fish Foundation, een milieuorganisatie die mede bekend is van de VISwijzer. De stichting zet zich in voor gezonde oceanen boordevol vis en adviseert meer dan 500 restaurants over duurzame vis op het menu.Reserveer één van de tien plekjes op onze Chef's Table en kom genieten van de heerlijke gerechten.Meer informatie over de Good Fish Foundation en de viswijzer? Ga naar http://goodfish.guide/

    Spreker:
    Pieter Kok

    Locatie:
    Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen

    Organisator:
    Good Fish Foundation
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 15:30
    16:00
    Inspiratiesessie met Groentecreaties van &Samhoud Food

    Spreker:
    &Samhoud Food

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    enSamhoud Food
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 15:45
    16:15
    Altijd perfect voorbereid met Jordy's Keuken
    Maak kennis met de producten van Jordy’s Keuken. De kwalitatief hoogstaande mise-en-place keuken die er voor jou als chef en horeca professional is.
    Lees meer
    Tijdens deze demonstratie kunt u de hoogwaardige Jordy's Keuken producten proeven en de multifunctionaliteit van deze producten, op allerlei niveaus, ervaren. Kom kijken hoe ook jij met tips en tricks (tijd) kan winnen met de elementen van Jordy’s Keuken. Tot dan!

    Spreker:
    Jordy's Keuken

    Locatie:
    Kookpodium

    Organisator:
    Bidfood
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 15:45
    16:00
    WAB wet

    Meer weten over wat de WAB wet inhoudt en wat er als ondernemer op u af gaat komen? Bezoek de presentatie/workshop van Hubert Ummels.

    Lees meer

    Wilt u weten wat de WAB wet inhoudt en wat er als ondernemer op u af gaat komen? Kom dan naar de presentatie / workshop van Hubert Ummels Algemeen directeur Staffable Payroll en u bent meteen op de hoogte van al effecten voor u als ondernemer of bedrijfsleider.


    Spreker:
    Stijn Cramer

    Locatie:
    Kenniscentrum voor Bier

    Organisator:
    Mise en Place
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 16:00
    16:30
    Futureproof borrelen met Olijck!
    Lancering van onze nieuwe veganistische bitterballen en kroketten!
    Spreker:
    Wouter Moonen

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    Olijck
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 16:20
    16:25
    Green Power Pitches
    Tijdens de Green Power Pitches interviewt presentator Marco Ouwerkerk één van de exposanten van het Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen
    Lees meer
    Kom luisteren naar de bijzondere verhalen van onze exposanten.

    Spreker:
    Marco Ouwerkerk

    Locatie:
    Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen

    Organisator:
    Green Leisure
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 16:25
    17:30
    Inspiratiesessie Wilde Wad Oester
    Ooit eerder een mayonaise van een wilde wad oester gemaakt? Tijdens deze demonstratie leert u de mogelijkheden van deze heerlijke delicatesse.

    AANMELDEN VOOR GRATIS PROGRAMMA-ONDERDEEL

    Lees meer
    De wilde oesters worden door ambachtelijke Wadvissers met de hand geraapt op wilde oesterbanken in de Waddenzee. Het gaat hierbij om de Japanse Oester, ook wel de 'Creuse'. De gepassioneerde ondernemers achter 'De Wilde Wadoester' laten graag zien hoe het best met deze oester om te gaan en wat voor geweldigs je er in de keuken mee kan doen, naast ze zo heerijk uit de schelp te verorberen.Reserveer één van de tien plekjes op onze Chef's Table en kom genieten van de heerlijke gerechten.

    Spreker:
    Goede Vissers

    Locatie:
    Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen

    Organisator:
    Goede Vissers
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 16:30
    17:00
    Winst met KleinePorties!
    Tijdens deze inspiratiesessie ontdek je de kracht van kleine porties, hoe je hiermee meer winst kan behalen en nieuwe gasten kan aantrekken.
    Lees meer
    Uit eten gaan is genieten, is meedoen met je tafelgenoten, is een feestje! Maar niet voor iedereen! Sandra kwam er achter dat er meer dan 4 miljoen kleine eters zijn in Nederland. Allemaal zijn ze op zoek naar een restaurant. Het resultaat? Een nieuw restaurantplatform dat kleine eters en restaurants die (ook) kleine gerechten serveren bij elkaar brengt en zichtbaar maakt! Voor iedereen met een kleine trek! Sandra vertelt hoe je als restaurant meer winst kan behalen met kleine gerechten en een nieuwe groeiende groep klanten kan aantrekken.

    Spreker:
    Sandra de Blaeij

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    KleinePorties
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 16:30
    17:00
    Alles wat u moet weten over duurzame vis
    Weet u of de vis die u bestelt een duurzame keuze is? Leer er alles over door deze interessante presentatie van TV chef Pieter Kok bij te wonen!
    Spreker:
    TV chef Pieter Kok

    Locatie:
    Kookpodium

    Organisator:
    Good Fish Foundation
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 16:30
    16:45
    Hoe groot worden 0.0 Bieren?

    0.0 bieren zijn met een grote groei in 2018 en 2019 bezig met een zeer stevige opmars. Ontdek hoe groot 0.0 bieren zullen worden.

    Lees meer

    Met een groei van meer dan 30% in 2018 en 2019 zijn 0.0 bieren bezig met een zeer stevige opmars. Consumenten maken steeds bewustere keuzes en in de Horeca verhuisde deze categorie van een donker hoekje onderin de koelkast naar boven of zelfs naar een tapzuil op de bar. Graag ga ik op Gastvrij Rotterdam in gesprek over hoe groot 0.0 bieren zullen worden.


    Spreker:
    Marieke Heemskerk

    Locatie:
    Kenniscentrum voor Bier

    Organisator:
    Heineken
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 17:00
    17:30
    Bekendmaking winnaar Bocuse d'Or Nederland

    De bekendmaking van de winnaar Bocuse d'Or Nederland.

    Lees meer

    De bekendmaking van de winnaar Bocuse d'Or Nederland. De winnaar van de finale mag Nederland gaan vertegenwoordigen bij de Europese Bocuse d’Or wedstrijd in 2020 in Tallinn, Estland.


    Spreker:
    Mounir Toub

    Locatie:
    WedstrijdArena

    Organisator:
    Bocuse d’Or Nederland
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 17:30
    00:00
    Afterparty Gastvrij Rotterdam

    Op maandag 23 september host Foodhallen Rotterdam de Afterparty van Gastvrij Rotterdam. Dit event staat in het teken van culinaire trends, meet & greet van smaakmakers en de lancering van het lekkerste magazine van Rotterdam: SMAAKmag.


    Spreker:
    -

    Locatie:
    Centrum Rotterdam

    Organisator:
    MissPublicity
    Maandag 23 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • Dinsdag 24 september
  • 10:00
    13:00
    Glazen Kalf

    De wedstrijd Glazen Kalf is een jaarlijkse wedstrijd voor culinaire professionals van VanDrie Group.

    Lees meer

    De wedstrijd Glazen Kalf is een jaarlijkse wedstrijd voor culinaire professionals van VanDrie Group. Jonge kooktalenten krijgen de opdracht om met de ingrediënten uit een mystery box in anderhalf uur één hoofdgerecht te maken in viervoud.

    De jury van het Glazen Kalf bestaat uit: Huub Oudshoorn, Ad Janssen, Yuri Verbeek en Patricia van Krieken.


    Spreker:
    Edwin Loos

    Locatie:
    WedstrijdArena

    Organisator:
    VanDrie Group
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 10:30
    11:30
    Ontbijtsessie: Uitdagingen voor Horeca & Catering
    Blijf relevant voor je klant! GROUP7 en Het Nederlands Kokspanel geven inzicht in de uitdagingen voor Horeca & Catering. Praktische kennissessie.

    AANMELDEN VOOR GRATIS PROGRAMMA-ONDERDEEL

    Lees meer
    Relevant voor je klant! Kom erachter wat de uitdagingen zijn van Horeca & Catering. GROUP7 en Het Nederlands Kokspanel hebben hier diepgaand onderzoek naar gedaan. We willen je uitnodigen voor een interessante ontbijtsessie van 10:30-11:30u waar deze topics worden besproken. Je krijgt praktische tips waar je meteen mee aan de slag kan. Hiermee kan je de klant in het hart raken.

    Spreker:
    Carolien Plevier

    Locatie:
    VIP room

    Organisator:
    GROUP7 en het Nederlands Kokspanel
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 11:00
    16:00
    A 'Coffee Cocktail' asap!

    Ben je een bartender of barista? Of master je beide skills?


    Spreker:
    Esther Maasdam & Daryl Lieuw-On

    Locatie:
    Cocktails and Beans ©

    Organisator:
    Cocktails and beans
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 11:00
    16:00
    Pour & Grind

    Test je 'Pour & Grind'- skills op ons paviljoen.


    Spreker:
    Esther Maasdam & Daryl Lieuw-On

    Locatie:
    Cocktails and Beans ©

    Organisator:
    Cocktails and beans
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 11:00
    12:00
    Coffee & Trips

    Kom koffie drinken met Eva terwijl ze over haar velen koffie reizen vertelt en de persoonlijke verhalen van de producers met je deelt.


    Spreker:
    Eva van de Water

    Locatie:
    Cocktails and Beans ©

    Organisator:
    Coffee and Trips
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 11:00
    12:00
    Brazil cupping

    Een cupping van koffie's van de familie koffiefarm van Maria uit Brazilie. Academia Do Cafe heeft ook een branderij en cafe in Belo Horizonte.


    Spreker:
    Maria Fortini

    Locatie:
    Cocktails and Beans ©

    Organisator:
    Academia Do Cafe
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 11:30
    12:00
    Let's go bananas! - Hap voor hap 100% verspillingsvrij
    Voedselverspilling is hot. Maar hoe speel je hier goed op in, zonder je hele organisatie om te gooien? Laat je inspireren door het verhaal van SUNT.
    Lees meer
    Stipt bovenaan de lijst van meest weggegooide producten staat de banaan. Ieder jaar worden er namelijk zo’n 75 miljard bananen weggegooid. En daar zag de Amsterdamse bananenbrood startup 'SUNT’ wel brood in. Wat ongeveer een jaar geleden begon als een huis-tuin-en-keukenproject van Laura Hoogland, oprichter van SUNT, is inmiddels uitgegroeid tot het eerste échte bananenbroodmerk in de schappen van de supermarkt.

    Spreker:
    Laura Hoogland

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    SUNT
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 11:30
    12:30
    Plant Based kaasfondue voor kaasliefhebbers

    Kaasfondue is voor velen een onmisbare delicatesse. Maar hoe maak je dit Plant Based?

    AANMELDEN VOOR GRATIS PROGRAMMA-ONDERDEEL
     

    Lees meer

    Brad Vanstone, oprichter van Plant Based Cheese, is fervent kaasliefhebber met een passie voor de aarde. Onder het motto ''you don't have to give up cheese to change the world'' creëert Brad Plant Based Cheese vol proteïnen, gezonde vetten en voedingswaarden. Nu ook de klassieke en gezellige kaasfondue.

    www.plantbasedcheese.org

    Reserveer één van de tien plekjes op onze Chef's Table en kom genieten van de heerlijke gerechten. Meer informatie treft u po: www.plantbasedcheese.org


    Spreker:
    Brad Vanstone

    Locatie:
    Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen

    Organisator:
    Plant Based Cheese
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 11:30
    12:00
    Geen vleesvervangers maar groente op zijn best
    Chef Gijs Kemmeren lanceert samen met Rungis twee bijzondere groentebereidingen, geschikt voor iedere keuken en elk menu.
    Lees meer
    Alle creativiteit blijft in handen van de chef, wij bieden enkel een solide basis voor een geweldig groentegerecht. De Dry-aged rode biet wordt minimaal 21 dagen gerijpt en droogt langzaam in. De aardpeer tartaar heeft een structuur en mondgevoel doet denken aan een mooie vis tartaar.Vier jaar lang heeft Gijs Kemmeren zichzelf verdiept in de vegetarische groentekeuken. Als chef bij 'Herberg de Kop van 't Land' in Dordrecht keek hij naar groente op dezelfde manier als hij voorheen naar vis en vlees keek. Door op een frisse en pure manier de groentekeuken te benaderen, ontwikkelde Gijs een groot aantal nieuwe technieken om groente op zijn best te presenteren.

    Spreker:
    Gijs Kemmeren & Niels van den Berg

    Locatie:
    Kookpodium

    Organisator:
    Rungis
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 12:00
    12:30
    Ontdekt "The True Colors" van Thaise thee!

    Ontdek de kleur en kracht van verse kruiden en bloemen tijdens deze Thaise theeproeverij van Tamnan Tea.


    Spreker:
    Stephan van IJperen

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    TAMNAN thai herbs en tea
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 12:00
    12:30
    Wijn uit Portugal

    Portugalkenner Sandor Paulik gaat op ontdekkingstocht door Portugal. U proeft diverse onbekende wijnen uit dit prachtige wijnland.

    Lees meer

    Het Wijntheater o.l.v. register vinoloog en Wijn & spijsspecialiste Barbara Verbeek is een platform voor vrouwen uit de wijnwereld. Zij verzorgen samen met wijnimporteurs, brandambassadeurs en wijnmakers voor een laagdrempelige, kleurrijke en educatieve wijnshow. Bij het Wijntheater® komt educatie & entertainment samen.
    www.wijntheater.nl


    Spreker:
    Jorien Termond

    Locatie:
    Wijntheater

    Organisator:
    Sandor Wijnimport
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 12:00
    12:15
    Lo & No

    0.00% alcohol met 100% smaak: het kán! (en je gast vraagt erom)  Matigen is niet langer taboe.

    Lees meer

    Meer dan een kwart van de jongeren beschouwt zichzelf als niet-drinker en kiest vaker voor low & no. Tegelijkertijd is die consument - jouw gast dus - kritisch op kwaliteit en smaak, tegenover een beperkt aanbod van kwalitatieve en smaakvolle low & no craft bieren. Dat het ook anders kan bewijst botanisch brouwer Lowlander. Met technieken geïnspireerd op die van gin- en jeneverdistilleerderijen brouwt Lowlander low & no bieren die niet inleveren op smaak. Innovatie, rendement en beleving met low & no? Het kán! Dus: wat bied jij je gast aan?


    Spreker:
    Frederik Kampman

    Locatie:
    Kenniscentrum voor Bier

    Organisator:
    Lowlander Beer (De Kikvorsch)
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 12:00
    13:00
    Latte Art Demo

    2018 Nederlands Latte Art kampioen Anouk laat zien wat je allemaal kan met de nieuwe opschuimmelk van Friesland Campina.


    Spreker:
    Anouk Rodenburg

    Locatie:
    Cocktails and Beans ©

    Organisator:
    Friesland Campina
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 12:00
    14:00
    Roastfactory proeverij

    Haagse brander Stefan Coster zal koffie's van zijn branderij Roastfactory laten proeven en er meer over vertellen.


    Spreker:
    Stefan Coster

    Locatie:
    Cocktails and Beans ©

    Organisator:
    Roastfactory
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 12:15
    12:45
    Create your own signature met CHEF

    In deze masterclass word je meegenomen in de wereld van CHEF en laten wij jou zien, proeven hoe jij jouw eigen signatuur kunt geven aan jouw gerecht. 

    Lees meer

    Marcel de Leeuw neemt jou tijdens deze masterclass mee in de wereld van CHEF, hét merk dat ontwikkeld is door en voor chefs. In de masterclass laat hij een aantal manieren zien en proeven hoe de producten CHEF te gebruiken zijn, waarbij de signatuur van de chef-kok centraal staat. De nieuwste innovatie van CHEF zal hierbij ook aan bod komen: de Signature Pastes. Breng innovatie en creativiteit in jouw keuken met deze nieuwe hoogwaardige pasta's gemaakt van natuurlijke ingerediënten. Marcel laat jou tijdens deze masterclass zien hoe. 


    Spreker:
    Meesterkok Marcel de Leeuw

    Locatie:
    Kookpodium

    Organisator:
    CHEF by Nestlé Professional
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 12:30
    14:00
    Bordeaux wijn & spijs

    Informatieve reis door Bordeaux inclusief proeven van een aantal mooie wijnen uit het grootste AOP wijngebied van Frankrijk. www.bordeaux.com

    AANMELDEN VOOR GRATIS PROGRAMMA-ONDERDEEL
     

    Lees meer

    Met 111,150 hectares wijngaarden en 65 appellations is Bordeaux het grootste wijngebied van Frankrijk. Bordeaux produceert 5 miljoen hectoliters wijn oftewel 667 miljoen flessen waarvan 89% rode wijnen en 11% witte wijnen. Tijdens de master-class neemt onze expert u mee door het gebied en komt u meer te weten over de verschillende appellations, classificaties, druivenrassen en laatste ontwikkelingen. U proeft een aantal mooie wijnen in combinaties met gerechtjes van Le Traiteur de Paris (tevens aanwezig op de beurs)


    Spreker:
    Bordeaux Wine Educator Edwin Raben

    Locatie:
    VIP room

    Organisator:
    Michèle Lainé Business France
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 12:30
    12:50
    Best Bowl Awards - De beste Smoothie bowl van 2019
    Kleur je dag met Acai! Acai Benelux neemt je mee in de wereld van de smoothie bowl en maakt de finalisten bekend voor de Best Bowl Awards
    Lees meer
    laatste jaren enorm gestegen in populariteit. Op menig menukaart vind je de meest trendy en gezonde voedingscombinaties samen geblend in één bowl. En dankzij de fruitige kleuren en de creatief versierde toppings zijn ze uiterst geschikt als instagramable design food. Maar wie maakt nou de beste bowl? Als waardering voor de opkomst van de smoothie bowl heeft Acai Benelux de Best Bowl Awards tot leven geroepen. Op Gastvrij Rotterdam nemen zij je mee in de wereld van Smoothie Bowl en worden de finalisten bekend gemaakt.Smoothie bowls zijn prachtig om te zien. De vlijmscherpe shots die worden gepost op social media hebben een grote rol gespeeld in de groei van hun populariteit. Ook de trend van voedingsbewustzijn die onverminderd doorzet heeft hieraan een grote bijdrage geleverd. Nadat eerst de smoothies een permanent plekje op menig menukaart hebben weten te veroveren, is het nu tijd voor de smoothie bowls. De meest bekende is de Acai bowl, de uit Brazilië overgewaaide 'Açai na tigela’, en ook de Pink Pitaya bowl is in opkomst. Maar als je goed rondkijkt vind je ze in alle kleuren en soorten.Acai Benelux is ruim 12 jaar geleden begonnen met het leveren van Acai bowls en quality health food en maakt de groei van dichtbij mee. Door al de horeca ondernemers, food professionals, health bloggers en de gezonde thuis consument waarmee zij dagelijks in contact staan zijn zij geïnspireerd geraakt. De creativiteit van deze health foodies verdient in hun ogen meer positieve aandacht. In samenwerking met partners als Vitamix en Horeca Netwerk heeft Acai Benelux daarom nu de Best Bowl Awards opgezet.Wil je meer weten over hoe je de beste smoothie bowls maakt? Ben je benieuwd naar de ervaringen van andere horeca ondernemers? Kom dan om 12.30 naar het Horeca Netwerk Meetup Paviljoen.

    Spreker:
    Joost Snel

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    Best Bowl Awards
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 12:30
    12:35
    Green Power Pitches - Santas Koffie
    Santas Koffie neemt de bezoekers in vijf minuten mee op een reis naar de oorsprong van hun koffie; duurzaam van de boon tot de levering
    Lees meer
    Kom luisteren en proeven!Meer informatie op: https://www.santaskoffie.nl/

    Spreker:
    Santas Koffie

    Locatie:
    Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen

    Organisator:
    Santas Koffie
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 12:35
    13:30
    Raw en vegan: Avocado Key Lime pie
    Friedjof Kempenaar laat zien dat de vegan keuken al veel verder is dan alleen een gevulde portobello. Kom proeven van een heerlijk dessert!

    AANMELDEN VOOR GRATIS PROGRAMMA-ONDERDEEL
     
    Lees meer
    Friedjof Kempenaar is sinds enkele jaren fanatiek aan de weg aan het timmeren met Vega Pop-up. Daarnaast heeft de gepassioneerde chef zijn eigen veganistische catering label binnen Grand Catering: Vedge by Friedjof Kempenaar. Dit is de eerste grootst party cateraar in ons land die een eigen plantaardig label heeft. ''Verder dan een gevulde portobello of geitenkaassalade ging het vaak niet'', vertelt Kempenaar. ''Maar je kunt toch wel iets creatiever zijn? Gelukkig zie je nu meer vegetarische en veganistische gerechten. Van die hippe tentjes met vega fastfood. Maar alsnog blijft het vaak wel bij een snelle hap''. Kempenaar laat zien dat het ook anders kan. Reserveer één van de tien plekjes op onze Chef's Table en kom genieten van de heerlijke gerechten.

    Spreker:
    Friedjof Kempenaar

    Locatie:
    Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen

    Organisator:
    Vegde by Friedjof Kempenaar
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 12:45
    13:15
    Weerstand = Leerstand

    Wat komt er kijken bij het starten van een stadsbrouwerij met proeflokaal?


    Spreker:
    Tom de Lepper

    Locatie:
    Kenniscentrum voor Bier

    Organisator:
    Brouwerij de Maastrichter Maltezer
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:00
    13:30
    Ketch-Up Sessie

    De sessie "Maak het GROOTS door KLEIN te blijven" infecteren wij jou in 30 minuten met het The Tosti Club virus.

    Lees meer

    VOLG JE PASSIE, MAAK JE DROMEN WAAR Soms hoor je van die verhalen waar je kippenvel van krijgt, op de goede manier. Verhalen van mensen die hun passie volgen, hun dromen waarmaken. Coen Heijkoop (toen 12) had zo’n droom. Met een passie voor Oudhollandse molens, en alles wat daarbinnen gebeurt wist hij zijn vader te overtuigen om zelf aan de slag te gaan met brood. Het resultaat? The Tosti Club. The Tosti Club is nog een kleine speler in Franchise als Foodservice. Jacco of Bart vertellen onder het genot van een lekkere ( mini) tosti hun weg naar de grote wereld dat franchise en foodservice heet.


    Spreker:
    Jacco Heijkoop en/of Bart van Ham

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    The Tosti Club Group
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:00
    13:45
    Saisonnier - Kevin Lejeune

    Aanschouw de demonstratie van de jonge, getalenteerde Belgische chef en eigenaar van Restaurant La Canne en Ville in Elsene (België).

    Lees meer

    Lejeune geboren in Charleroi, wist niet wat hij in de toekomst wilde doen. Daarom trad hij in de voetsporen van zijn broer, die chef-kok is. Samen werkten ze met de bekende Belgische chefs Laury Zioui en Eric Martin. Beiden in het bezit van een Michelinster.
    Kevin begon vervolgens als commis bij Restaurant La Paix in Brussel, geleid door chef-kok David Martin. Zes maanden later, op zijn twintigste, wordt Lejeune souschef. Samen met David behalen ze een tweede Michelinster.

    Hierna nam de jonge chef-kok samen met zijn vrouw Virginie, het restaurant La Canne en Ville over, een bekend restaurant met een klassieke keuken. Vandaag de dag is het een succesvol restaurant met een keuken waar men de basis van het koken niet vergeten is en veel respect voor alle producten heeft.


    Spreker:
    Kevin Lejeune

    Locatie:
    Kookpodium

    Organisator:
    Saisonnier
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:00
    13:30
    Geheime wijnproeverij

    Tijdens deze proeverij worden de wijnen ingeschonken in zwarte glazen.Herken jij de kleur, afkomst en druivenras?


    Spreker:
    Margret Weijers

    Locatie:
    Wijntheater

    Organisator:
    Geheim
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:00
    14:00
    Tea Food pairing

    Sybilla zal een tea & food pairing doen. Kom ontdekken hoe je thee interessanter kan maken en welke hapjes er goed bij passen.


    Spreker:
    Sybilla Jimmink

    Locatie:
    Cocktails and Beans ©

    Organisator:
    By Trinitea
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:00
    13:30
    Proeverij van een ware FritesSommelier
    Geef frites een update!
    Spreker:
    Farm Frites

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    Farm Frites
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:00
    13:30
    Prijsuitreiking Glazen Kalf
    Bekendmaking van de winnaar van de het Glazen Kalf 2019.
    Spreker:
    Edwin Loos

    Locatie:
    WedstrijdArena

    Organisator:
    VanDrie Group
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:15
    13:30
    SPICE UP YOUR LIFE!
    Altijd verse kruiden bij de hand én op zoek naar een originele manier om je gasten een unieke versbeleving te bieden? Laat je verrassen door Hrbs!
    Spreker:
    Michiel van Zanten

    Locatie:
    Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen

    Organisator:
    HRBS
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:30
    14:00
    Insecten uit Zuid-Holland, een lokale keten.
    Een nieuwe voedselketen in Zuid-Holland met op smaak gekweekte Krekels en Sprinkhanen. Proef hoe deze dieren echt kunnen smaken!
    Lees meer
    Insecten nemen heel sterk de smaak op van het voer wat ze krijgen. De Krekerij werkt samen met kwekers van Krekels en Sprinkhanen in Zuid-Holland om die smaak zo lekker mogelijk te krijgen. Heel veel mensen hebben slechte ervaringen met het eten van insecten, vaak is het droog of gefrituurd of is de smaak niet goed. Wij willen u laten proeven dat deze dieren daadwerkelijk lekker smaken als er maar goed mee om is gegaan.

    Spreker:
    De Krekerij

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    De Krekerij
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:30
    13:35
    Green Power Pitches - Made Blue
    Wilt u ook overstappen op kraanwater? Made Blue neemt de bezoekers in vijf minuten mee in de wereld van kraanwater. Kom luisteren en proeven!
    Lees meer
    Meer informatie op: https://madeblue.org/

    Spreker:
    Made Blue

    Locatie:
    Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen

    Organisator:
    Made Blue
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:30
    13:45
    Zuur is het nieuwe bitter

    Bitter is een belangrijk smaakcomponent in bier, maar in de wandelgangen van brouwerijen fluistert men over een andere smaak die populair gaat worden

    Lees meer

    Bitter is een belangrijke smaakcomponent in bier. Niet voor niets zijn pils en IPA’s tegenwoordig niet meer weg te denken in het bieraanbod. Maar in vele wandelgangen van brouwerijen fluistert men over een andere smaak die populair gaat worden…


    Spreker:
    Max van Huizen

    Locatie:
    Kenniscentrum voor Bier

    Organisator:
    Horecaheld
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:30
    17:00
    PUUR koken met wild door aanstormend talent

    Voor de vijfde keer staan 5 teams, bestaande uit twee jonge koks van de Cas Spijkers Academie en één Junior-jager te koken met wild.

    Lees meer

    De jury bestaat dit jaar uit: Mathijs Joosten, Denis Kuiper-Vinkles en Markus Huibers


    Spreker:
    Julia de Vries

    Locatie:
    WedstrijdArena

    Organisator:
    Jagersverening en CSA
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:35
    14:45
    Seitan, proteïne voor de toekomst
    In deze kookdemo gaat vegan food professional Martine van Haperen aan de slag met seitan, een veelzijdige proteïne op basis van tarwe.

    AANMELDEN VOOR GRATIS PROGRAMMA-ONDERDEEL
     
    Lees meer
    De vraag naar plantaardige gerechten groeit, maar veel chefs worstelen met vleesvervangers. Peulvruchten, groenten of toch een kant-en-klaar product van de groothandel? In deze kookdemo gaat vegan food professional Martine van Haperen aan de slag met seitan, een veelzijdige proteïne op basis van tarwe, die u naar eigen inzicht kunt bereiden en op smaak brengen. U maakt kennis met innovatieve technieken en smaken van de plantaardige keuken. https://vegetus.nl/ Reserveer één van de tien plekjes op onze Chef's Table en kom genieten van de heerlijke gerechten.

    Spreker:
    Martine van Haperen

    Locatie:
    Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen

    Organisator:
    Vegetus.nl
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 14:00
    14:30
    Vien0 - Spannend zonder alcohol.
    Proeverij van gefermenteerde alcoholvrije dranken op basis van groenten- en fruitsap geïnfuseerd met diverse kruiden of specerijen.
    Spreker:
    Anne van der Wijst

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    Vien0
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 14:00
    14:30
    Altijd perfect voorbereid met Jordy's Keuken
    Maak kennis met de producten van Jordy’s Keuken. De kwalitatief hoogstaande mise-en-place keuken die er voor jou als chef en horeca professional is.
    Lees meer
    Tijdens deze demonstratie kunt u de hoogwaardige Jordy's Keuken producten proeven en de multifunctionaliteit van deze producten, op allerlei niveaus, ervaren. Kom kijken hoe ook jij met tips en tricks (tijd) kan winnen met de elementen van Jordy’s Keuken. Tot dan!

    Spreker:
    Jordy's Keuken

    Locatie:
    Kookpodium

    Organisator:
    Bidfood
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 14:00
    14:30
    Verassend prachtig Spanje organisator: P. de Bruijn Wijnkopers

    We nemen een kijkje in de wereld van de Spaanse arrangementwijnen. Wat is er en wat kun je er allemaal mee?

    Lees meer

    Het Wijntheater o.l.v. register vinoloog en Wijn & spijspecialiste Barbara Verbeek is een platform voor vrouwen uit de wijnwereld. Zij verzorgen samen met wijnimporteurs, brandambassadeurs en wijnmakers voor een laagdrempelige, kleurrijke en educatieve wijnshow. Bij het Wijntheater® komt educatie & entertainment samen.


    Spreker:
    Angel Ferrol

    Locatie:
    Wijntheater

    Organisator:
    P. de Bruijn Wijnkopers
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 14:00
    15:00
    Coffee Masters Signature drink

    Rob scoorde de meeste punten ooit met zijn koffie signature drink tijdens Coffeemasters in London in 2019 en ging er met de prijs vandoor!


    Spreker:
    Rob Clarijs

    Locatie:
    Cocktails and Beans ©

    Organisator:
    Dasawe
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 14:00
    15:00
    Multi sensory tasting

    2e op het Nederlands barista kampioenschap Dagmar staat bekend om haar andere kijk op hoe je kan proeven, proef en ervaar met haar mee!


    Spreker:
    Dagmar Geerlings

    Locatie:
    Cocktails and Beans ©

    Organisator:
    Dagger Coffee
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 14:15
    14:30
    Duurzame oplossingen voor lege plastic fusten

    Wat gebeurt er met eenmalige drankfusten wanneer deze leeg zijn?

    Lees meer

    Robert vertelt u graag waarom KeyKeg past binnen de circulaire economie. Dit doet hij in samenwerking met GroenCollect, de duurzame afvalinzamelaar. Aan de hand van diverse voorbeelden informeren zij u over het proces van inzameling,verwerking en hergebruik van de materialen in nieuwe KeyKeg fusten. Kijk hiervoor ook eens op www.plasticfust.nl en www.onecircle.world.


    Spreker:
    Robert Koppen

    Locatie:
    Kenniscentrum voor Bier

    Organisator:
    Keykeg
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 14:30
    15:00
    Personaliseer je mixdrankjes en maak het Lekker Fris

    What is your perfect? Rum, Whiskey, Brandy en Agave nemen je mee naar een wereld van nieuwe smaakcombinaties. Creëer jouw eigen signature drink.

    Lees meer

    What is your perfect? Onder andere Rum, Whiskey, Brandy en Agave nemen je mee naar een wereld van nieuwe smaakcombinaties. Klaar om jouw eigen signature drink te ontwikkelen, die perfect past bij jouw zaak en jouw verhaal? Creëer hem samen met onze specialist. De inspirerende training/sessie duurt totaal 30 minuten, waarbij een klein gedeelte theoretisch besproken wordt over Schweppes en de gedestilleerde merken.
    Vervolgens wordt er een demonstratie gedaan, waarna er geëxperimenteerd zal worden onder begeleiding met de verschillende smaken.


    Spreker:
    Mike Korthout

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    Lekker Fris
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 14:45
    15:15
    Kaas als winstgevend rustmoment… elegant en verfrissend.

    Rene Koelman Maitre Fromager vertelt meer over verschillende bijzondere kazen.


    Spreker:
    Rene Koelman Maitre Fromager

    Locatie:
    Kookpodium

    Organisator:
    KaasfortAmsterdam-BourgondischLifestyle
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 14:45
    14:55
    Resultaten onderzoek Horeca Duurzaameter 2019
    André Brouwer vertelt over de uitslag van de Horeca Duurzaameter van dit jaar.
    Lees meer
    De Duurzaameter is een online vragenlijst die eerder in 2016 door bijna 500 horeca professionals is ingevuld. Dit jaar is het onderzoek herhaalt om zo de ontwikkelingen rondom duurzaamheid in de horeca goed in kaart te kunnen brengen. André Brouwer vertelt over de uitslag van dit jaar

    Spreker:
    André Brouwer

    Locatie:
    Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen

    Organisator:
    Green Leisure
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 14:55
    15:00
    Green Power Pitches - Good Future
    Moderne en verantwoorde bedrijfskleding gaan dragen? Good Future neemt de bezoekers in vijf minuten mee in de wereld van duurzame bedrijfskleding.
    Spreker:
    Goodfuture fair workwear

    Locatie:
    Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen

    Organisator:
    Goodfuture fair workwear
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 15:00
    15:30
    Verhoog je omzet door gastvrijheid
    Laat je inspireren door het aanstekelijke enthousiasme van Patrick. Hij geeft waardevolle tips die je direct kunt toepassen in je organisatie.
    Lees meer
    Gastvrijheid in het DNA van je organisatie betekend meer omzet, betere gastbeleving en blije medewerkers. Met een aantal handige tips laat Patrick tijdens zijn lezingen vaak meerdere "kwartjes" vallen bij de aanwezigen. We maken er geen hogere wiskunde van maar laten wel zien door bewust bezig te zijn met dit onderwerp het je organisatie positief veranderd.

    Spreker:
    Patrick Treichl, de Gastvrijheidscoach

    Locatie:
    Plaza Ahoy

    Organisator:
    de Gastvrijheidscoach
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 15:00
    15:30
    Bier? Offff niet?
    Wat bepaalt hoe iets smaakt? Doe mee aan deze speciale proeverij van lokaal gebrouwen bieren.
    Spreker:
    Maarten Laan

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    Offff
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 15:00
    16:25
    Inspiratiesessie Good Fish Foundation
    Welke vissoorten zijn wel duurzaam en welke zijn dat niet? Dat komt u hier te weten. (en proef duurzame bijvangst kibbeling!)

    AANMELDEN VOOR GRATIS PROGRAMMA-ONDERDEEL

    Lees meer
    Good Fish Foundation informeert over duurzame vis in de horeca. Welke vissoorten wel, en welke niet duurzaam zijn kunt u hier te weten komen. Bovendien wordt er duurzame bijvangst kibbeling bereid en geserveerd om te proeven. Good Fish Foundation is een milieuorganisatie die mede bekend is van de VISwijzer. De stichting zet zich in voor gezonde oceanen boordevol vis en adviseert meer dan 500 restaurants over duurzame vis op het menu.Reserveer één van de tien plekjes op onze Chef's Table en kom genieten van de heerlijke gerechten.

    Spreker:
    Good Fish Foundation

    Locatie:
    Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen

    Organisator:
    Good Fish Foundation
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 15:00
    15:30
    Wijn & kaas combinaties freestyle!
    Julien & Joost gaan o.l.v. wijnvrouw Margret wijn en kaas combinaties maken op een nieuwe manier. Kom leren en proeven met deze jonge honden!
    Lees meer
    Het Wijntheater o.l.v. register vinoloog en Wijn & spijspecialiste Barbara Verbeek is een platform voor vrouwen uit de wijnwereld. Zij verzorgen samen met wijnimporteurs, brandambassadeurs en wijnmakers voor een laagdrempelige, kleurrijke en educatieve wijnshow. Bij het Wijntheater® komt educatie & entertainment samen.www.wijntheater.nl

    Spreker:
    Margret Weijers

    Locatie:
    Wijntheater

    Organisator:
    Wijnwinkel Platenburg en het Kaasatelier
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 15:00
    15:15
    Kwaliteit en het belang van bewust kiezen voor brouwerijen

    Hoe kies je als horecaondernemer de 'juiste’ bieren om een optimaal assortiment samen te stellen uit het grote en diverse aanbod van brouwerijen?

    Lees meer

    De kans is groot dat we dit jaar in Nederland meer dan 700 brouwerijen kunnen tellen - een verveelvoudiging van de 18 die ons land in 1980 telde. In ons omringende landen zien we eenzelfde beeld. Mooi, die toegenomen variatie en diversiteit - maar hoe kies je als horecaondernemer de 'juiste’ bieren om een optimaal assortiment samen te stellen? Waar let je op, welke criteria gebruik je? En hoe zit het nu precies met 'kwaliteit’ - waar moet je rekening mee houden? Rick Kempen, in het dagelijks leven werkzaam als Bierambassadeur bij Bier&cO, een van de grootste importeurs en distributeurs van craft brewed beverages in Europa, breekt zich over dit onderwerp geregeld het hoofd. In deze korte masterclass deelt hij zijn aanbevelingen met geïnteresseerde ondernemers.


    Spreker:
    Rick Kempen

    Locatie:
    Kenniscentrum voor Bier

    Organisator:
    BierencO
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 15:30
    16:00
    Inspiratiesessie met Groentecreaties van &Samhoud Food

    Inspiratiesessie met Groentecreaties van &Samhoud Food


    Spreker:
    &Samhoud Food
      (&Samhoud Food)
    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    enSamhoud Food
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 15:30
    16:30
    Vis en fileershow

    Masterclass over Noordzee vis en de juiste fileertechnieken hiervoor.
    www.visfileren.nl | www.filletingline.com


    Spreker:
    Arie Kuijt

    Locatie:
    Kookpodium

    Organisator:
    Visfileren.nl
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 15:45
    16:00
    WAB wet
    Meer weten over wat de WAB wet inhoudt en wat er als ondernemer op u af gaat komen? Bezoek de presentatie/workshop van Hubert Ummels.
    Lees meer
    Wilt u weten wat de WAB wet inhoudt en wat er als ondernemer op u af gaat komen? Kom dan naar de presentatie / workshop van Hubert Ummels Algemeen directeur Staffable Payroll en u bent meteen op de hoogte van al effecten voor u als ondernemer of bedrijfsleider.

    Spreker:
    Hubert Ummels

    Locatie:
    Kenniscentrum voor Bier

    Organisator:
    Mise en Place
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 16:00
    16:30
    Futureproof borrelen met Olijck!
    Lancering van onze nieuwe veganistische bitterballen en kroketten!
    Spreker:
    Wouter Moonen

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    Olijck
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 16:00
    16:30
    Wijnvrouw van het Jaar 2020

    Wie is de eerste genomineerde van Wijnvrouw van het Jaar 2020? En we hebben nog een speciale verrassing!


    Spreker:
    Barbara Verbeek & Clarissa Slingerland

    Locatie:
    Wijntheater

    Organisator:
    Wijnvrouw van het jaar
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 16:00
    17:00
    Licor 43 & Coffee-Bartender Barista Challenge
    Onder tijdsdruk koffiecocktails in elkaar toveren en binnen tien minuten een cocktail voorschotelen met ingrediënten uit een 'Mystery Box
    Spreker:
    Licor 43 & de Buik

    Locatie:
    Cocktails and Beans ©

    Organisator:
    Licor 43 en de Buik
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 16:00
    16:30
    Hospitality & Generatie Z.
    Hospitality en Generatie Z. 'Hoe motiveer ik mijn jonge team?"
    Lees meer
    Generatie Z zijn de jongeren van nu, het jonge team op de werkvloer van 15 tot 24 jaar. Het team dat dagelijks contact met uw klanten heeft. En dus heel belangrijk is voor uw bedrijf."Hoe krijg ik alle neuzen de goede kant op? Hoe zorg ik er voor dat mijn team gaat inzien dat wanneer zij gastvrij zijn dit ook meer werkplezier oplevert?" In deze presentatie geeft Joyce de Wit van De Hospitality Specialist herkenning, inzicht en tools om uw jonge team te enthousiasmeren en te motiveren. Aan de hand van voorbeelden geven wij u een kijkje in het leven van Generatie Z. Waarom zijn ze zo anders en waarom doen ze zoals ze doen?De Hospitality Specialist adviseert en geeft trainingen aan bedrijven en horeca op het gebied van hospitality. Wij nodigen u van harte uit voor deze presentatie of zien u graag op onze stand in hal 6, nummer 6.203. U kunt ons bereiken op 0650228335 of www.dehospitalityspecialist.nl

    Spreker:
    Joyce de Wit

    Locatie:
    Plaza Ahoy

    Organisator:
    De Hospitality Specialist.
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 16:25
    16:30
    Green Power Pitches - Hima Bioproducts
    Hima Bioproducts vertelt in de pitch meer over de diverse producten die zij hebben en besteden extra aandacht aan 'het rietje'.
    Lees meer
    Hima Bioproducts levert biologische en composteerbare disposables en verpakkingsmaterialen.Meer informatie treft u op de website: https://hima-bioproducts.nl/

    Spreker:
    Hima Bioproducts

    Locatie:
    Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen

    Organisator:
    Hima Bioproducts
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 16:30
    17:00
    Winst met KleinePorties!
    Tijdens deze inspiratiesessie ontdek je de kracht van kleine porties, hoe je hiermee meer winst kan behalen en nieuwe gasten kan aantrekken.
    Lees meer
    Uit eten gaan is genieten, is meedoen met je tafelgenoten en is een feestje! Maar niet voor iedereen! Sandra kwam er achter dat er meer dan 4 miljoen kleine eters zijn in Nederland. Allemaal zijn ze op zoek naar een restaurant. Het resultaat? Een nieuw restaurantplatform dat kleine eters en restaurants die (ook) kleine gerechten serveren bij elkaar brengt en zichtbaar maakt! Voor iedereen met een kleine trek! Sandra vertelt hoe je als restaurant meer winst kan behalen met kleine gerechten en een nieuwe groeiende groep klanten kan aantrekken.

    Spreker:
    Sandra de Blaeij

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    KleinePorties
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 16:30
    17:00
    Prijsuitreiking Gaia Green Awards 2019

    De Gaia Green Awards worden uitgereikt aan horecabedrijven die zich hebben ingespannen om hun organisatie in de volle breedte te verduurzamen.

    Lees meer

    De Gaia Green Awards worden uitgereikt aan horecabedrijven die zich het afgelopen jaar aantoonbaar hebben ingespannen om hun organisatie in de volle breedte te verduurzamen. Tijdens deze feestelijke uitreiking maakt stadsbemoeial Léon Keekstra per categorie de winnaars van de awards bekend. Kijk voor meer informatie op www.gaiagreenawards.nl


    Spreker:
    Léon Keekstra

    Locatie:
    Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen

    Organisator:
    Green Leisure
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 16:30
    17:30
    Makro's grote schaal & schelpdierenshow
    Wil je alles leren over schaal & schelpdieren hoe je deze moet bereiden en welke wijnen daar bij horen? Kom, leer en proef!
    Lees meer
    Het Wijntheater o.l.v. register vinoloog en Wijn & spijspecialiste Barbara Verbeek is een platform voor vrouwen uit de wijnwereld. Zij verzorgen samen met wijnimporteurs, brandambassadeurs en wijnmakers voor een laagdrempelige, kleurrijke en educatieve wijnshow. Bij het Wijntheater® komt educatie & entertainment samen.

    Spreker:
    Bregje van Valen

    Locatie:
    Wijntheater

    Organisator:
    Makro
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 17:00
    18:00
    Duurzame Borrel
    Wij proosten op de duurzame winnaars van de Gaia Green Awards met biologische wijnen, lokale biertjes en verantwoorde snacks.
    Lees meer
    Kom proeven en laat u bijpraten door de duurzame koplopers uit de horecabranche.

    Spreker:
    Alle exposanten van DSNM en relaties

    Locatie:
    Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen

    Organisator:
    Green Leisure
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 17:00
    17:30
    Prijsuitreiking Puur Koken met Wild

    Bekendmaking van de winnaar 'PUUR koken met wild door aanstormend talent'.

    Lees meer

    De jury bestaat dit jaar uit: Mathijs Joosten, Denis Kuiper-Vinkles en Markus Huibers. 


    Spreker:
    Julia de Vries

    Locatie:
    WedstrijdArena

    Organisator:
    Koninklijke Jagersverening en CSA
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 18:00
    00:00
    Gastvrij Rotterdam Network Event
    Bezoek de tweede editie van het Gastvrij Rotterdam Network Event @Rotterdam Foodsquare / Witte de With!
    Lees meer
    Het Gastvrij Rotterdam Network Event @ Rotterdam Foodsquare / Witte de With vindt na haar succes van afgelopen editie, dit jaar voor de tweede keer plaats. Wilt u na de beursvloer het netwerken met uw relaties, klanten en partners voortzetten? Nodig ze uit voor een gecombineerd bezoek aan de beursvloer en de binnenstad! Breng op dinsdag 24 september vanaf 18:00 uur een bezoek aan dit evenement in het Witthe de Withkwartier. Deze locatie beschikt over diverse kwalitatief hoogstaande horecazaken waar u tijdens het netwerken kunt genieten van een hapje en een drankje. Bij aankomst kunt u zich aanmelden bij de organisatie van Gastvrij Rotterdam ter hoogte van Restaurant Hudson. Uw bezoekers-/exposantenbadge biedt gratis toegang tot dit event. Tot ziens in het centrum van Rotterdam!

    Spreker:
    -

    Locatie:
    Centrum Rotterdam

    Organisator:
    Gastvrij Rotterdam
    Dinsdag 24 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • Woensdag 25 september
  • 10:30
    11:30
    Ontbijtsessie: Uitdagingen voor Horeca & Catering
    Blijf relevant voor je klant! GROUP7 en Het Nederlands Kokspanel geven inzicht in de uitdagingen voor Horeca & Catering. Praktische kennissessie.

    AANMELDEN VOOR GRATIS PROGRAMMA-ONDERDEEL

    Lees meer
    Relevant voor je klant! Kom erachter wat de uitdagingen zijn van Horeca & Catering. GROUP7 en Het Nederlands Kokspanel hebben hier diepgaand onderzoek naar gedaan. We willen je uitnodigen voor een interessante ontbijtsessie van 10:30-11:30u waar deze topics worden besproken. Je krijgt praktische tips waar je meteen mee aan de slag kan. Hiermee kan je de klant in het hart raken.

    Spreker:
    Carolien Plevier

    Locatie:
    VIP room

    Organisator:
    GROUP7 en het Nederlands Kokspanel
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 11:00
    16:00
    Mystery box challenge

    Wat ga jij maken? Keuze uit de Barista-box of de bartender-box.


    Spreker:
    Esther Maasdam & Daryl Lieuw-On

    Locatie:
    Cocktails and Beans ©

    Organisator:
    Cocktails and Beans
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 11:00
    16:00
    Euro-Toques Young Chef Award 2019

    Vijf zelfstandig werkende koks tot 25 jaar strijden om de titel Euro-Toques Young Chef Award 2019.

    Lees meer

    Deelnemers van Euro-Toques Young Chef of the Year:

    Jasper Panis 'Restaurant Bord'eau' in Amsterdam
    Bram Eerenberg 'Restaurant 't Amsterdammetje' in Loenen aan de Vecht
    Frank Daris 'Restaurant Nuance' in Duffel (België)
    Tim de Jongh 'Restaurant de Luytervelde' in Eindhoven
    Martin Kooijker 'Restaurant de Molenaar' in Onderdendam

    De jury bestaat dit jaar uit: 
    voorzitter John Spruit, Micheal van der Kroft (Restaurant Tres), Herco van Arragon (Keuken van Arragon), Dijlan van Vlimmeren (Hoofdredacteur SMAAKmag) en Manouk Wols (winnaar 2018, Dell'arte)


    Spreker:
    Huub Oudshoorn

    Locatie:
    WedstrijdArena

    Organisator:
    Euro-Toques Nederland
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 11:15
    17:00
    Dit Smaakt Naar Meer! SmaakAward 2019
    Op woensdag 25 september 2019 zal op het Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen voor de 4e maal de strijd om de DSNM! Smaak Award plaatsvinden.
    Lees meer
    Binnen de wedstrijd gaan drie teams de strijd aan om binnen de opdracht zo lekker mogelijke gerechten aan de jury te presenteren. Dit jaar is de opdracht: Biologische pokébowl in 4 variaties - Vlees, vis, vegetarisch, black box

    Spreker:
    N.t.b.

    Locatie:
    Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen

    Organisator:
    Onder begeleiding van Marco Ouwerkerk
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 11:30
    12:00
    Kaas als winstgevend rustmoment… elegant en verfrissend.

    Rene Koelman Maitre Fromager vertelt meer over verschillende bijzondere kazen.


    Spreker:
    Rene Koelman Maitre Fromager

    Locatie:
    Kookpodium

    Organisator:
    KaasfortAmsterdam-BourgondischLifestyle
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 11:30
    12:00
    Let's go bananas! - Hap voor hap 100% verspillingsvrij
    Voedselverspilling is hot. Maar hoe speel je hier goed op in, zonder je hele organisatie om te gooien? Laat je inspireren door het verhaal van SUNT.
    Lees meer
    Stipt bovenaan de lijst van meest weggegooide producten staat de banaan. Ieder jaar worden er namelijk zo’n 75 miljard bananen weggegooid. En daar zag de Amsterdamse bananenbrood startup 'SUNT’ wel brood in. Wat ongeveer een jaar geleden begon als een huis-tuin-en-keukenproject van Laura Hoogland, oprichter van SUNT, is inmiddels uitgegroeid tot het eerste échte bananenbroodmerk in de schappen van de supermarkt.

    Spreker:
    Laura Hoogland

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    SUNT
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 12:00
    12:30
    Ontdek "The True Colors" van Thaise thee!

    Ontdek de kleur en kracht van verse kruiden en bloemen tijdens deze Thaise theeproeverij van Tamnan Tea.


    Spreker:
    Stephan van IJperen

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    TAMNAN thai herbs en tea
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 12:00
    12:30
    Wijn & Kaas freestyle combineren
    Julien & Joost gaan hun passie in de boksring gooien. We gaan kijken naar alles behalve standaard combinaties. We gaan freestylen!
    Lees meer
    Het Wijntheater o.l.v. register vinoloog en Wijn & spijspecialiste Barbara Verbeek is een platform voor vrouwen uit de wijnwereld. Zij verzorgen samen met wijnimporteurs, brandambassadeurs en wijnmakers voor een laagdrempelige, kleurrijke en educatieve wijnshow. Bij het Wijntheater® komt educatie & entertainment samen.www.wijntheater.nl

    Spreker:
    José Smit

    Locatie:
    Wijntheater

    Organisator:
    wijnwinkel Platenburg en het Kaasatelier
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 12:00
    13:00
    Peru koffie cupping

    Lisanne Oonk zal in samenwerking met Peru Trading een koffie cupping (proeverij) verzorgen met verschillende koffie's uit Peru.

    Lees meer

    Iedereen kan tijdens dit uur aansluiten om te proeven


    Spreker:
    Lisanne Oonk

    Locatie:
    Cocktails and Beans ©

    Organisator:
    Peru trading
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 12:00
    12:15
    Wat is Trappistenbier?

    Bijna iedereen heeft weleens gehoord van Trappistenbier. Maar wat is dat precies? Max neemt je mee in de wereld van de Trappistenbieren.

    Lees meer

    Bijna iedereen heeft weleens gehoord van Trappistenbier. Maar wat is dat precies? Waar komt de naam vandaan? Welke Trappistenbrouwerijen zijn er? En welke bieren zijn juist geen Trappist? Max neemt je mee in de wereld van de Trappistenbieren.


    Spreker:
    Max van Huizen

    Locatie:
    Kenniscentrum voor Bier

    Organisator:
    Horecaheld
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 12:30
    14:00
    Bordeaux wijn & spijs

    Informatieve reis door Bordeaux inclusief proeven van een aantal mooie wijnen uit het grootste AOP wijngebied van Frankrijk. www.bordeaux.com

    AANMELDEN VOOR GRATIS PROGRAMMA-ONDERDEEL
     

    Lees meer

    Met 111,150 hectares wijngaarden en 65 appellations is Bordeaux het grootste wijngebied van Frankrijk. Bordeaux produceert 5 miljoen hectoliters wijn oftewel 667 miljoen flessen waarvan 89% rode wijnen en 11% witte wijnen. Tijdens de master-class neemt onze expert u mee door het gebied en komt u meer te weten over de verschillende appellations, classificaties, druivenrassen en laatste ontwikkelingen. U proeft een aantal mooie wijnen in combinaties met gerechtjes van Le Traiteur de Paris (tevens aanwezig op de beurs)


    Spreker:
    Bordeaux Wine Educator Edwin Raben

    Locatie:
    VIP room

    Organisator:
    Michèle Lainé Business France
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 12:30
    12:50
    Best Bowl Awards - De beste Smoothie bowl van 2019
    Kleur je dag met Acai! Acai Benelux neemt je mee in de wereld van de smoothie bowl en maakt de finalisten bekend voor de Best Bowl Awards
    Lees meer
    laatste jaren enorm gestegen in populariteit. Op menig menukaart vind je de meest trendy en gezonde voedingscombinaties samen geblend in één bowl. En dankzij de fruitige kleuren en de creatief versierde toppings zijn ze uiterst geschikt als instagramable design food. Maar wie maakt nou de beste bowl? Als waardering voor de opkomst van de smoothie bowl heeft Acai Benelux de Best Bowl Awards tot leven geroepen. Op Gastvrij Rotterdam nemen zij je mee in de wereld van Smoothie Bowl en worden de finalisten bekend gemaakt.Smoothie bowls zijn prachtig om te zien. De vlijmscherpe shots die worden gepost op social media hebben een grote rol gespeeld in de groei van hun populariteit. Ook de trend van voedingsbewustzijn die onverminderd doorzet heeft hieraan een grote bijdrage geleverd. Nadat eerst de smoothies een permanent plekje op menig menukaart hebben weten te veroveren, is het nu tijd voor de smoothie bowls. De meest bekende is de Acai bowl, de uit Brazilië overgewaaide 'Açai na tigela’, en ook de Pink Pitaya bowl is in opkomst. Maar als je goed rondkijkt vind je ze in alle kleuren en soorten.Acai Benelux is ruim 12 jaar geleden begonnen met het leveren van Acai bowls en quality health food en maakt de groei van dichtbij mee. Door al de horeca ondernemers, food professionals, health bloggers en de gezonde thuis consument waarmee zij dagelijks in contact staan zijn zij geïnspireerd geraakt. De creativiteit van deze health foodies verdient in hun ogen meer positieve aandacht. In samenwerking met partners als Vitamix en Horeca Netwerk heeft Acai Benelux daarom nu de Best Bowl Awards opgezet.Wil je meer weten over hoe je de beste smoothie bowls maakt? Ben je benieuwd naar de ervaringen van andere horeca ondernemers? Kom dan om 12.30 naar het Horeca Netwerk Meetup Paviljoen.

    Spreker:
    Joost Snel

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    Best Bowl Awards
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 12:45
    13:00
    Duurzame oplossingen voor lege plastic fusten

    Wat gebeurt er met eenmalige drankfusten wanneer deze leeg zijn?

    Lees meer

    Robert vertelt u graag waarom KeyKeg past binnen de circulaire economie. Dit doet hij in samenwerking met GroenCollect, de duurzame afvalinzamelaar. Aan de hand van diverse voorbeelden informeren zij u over het proces van inzameling,verwerking en hergebruik van de materialen in nieuwe KeyKeg fusten. Kijk hiervoor ook eens op www.plasticfust.nl en www.onecircle.world.


    Spreker:
    Robert Koppen

    Locatie:
    Kenniscentrum voor Bier

    Organisator:
    Keykeg
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:00
    13:30
    Ketch-Up Sessie
    De sessie "Maak het GROOTS door KLEIN te blijven" infecteren wij jou in 30 minuten met het The Tosti Club virus.
    Lees meer
    VOLG JE PASSIE, MAAK JE DROMEN WAARSoms hoor je van die verhalen waar je kippenvel van krijgt, op de goede manier. Verhalen van mensen die hun passie volgen, hun dromen waarmaken. Coen Heijkoop (toen 12) had zo’n droom. Met een passie voor Oudhollandse molens, en alles wat daarbinnen gebeurt wist hij zijn vader te overtuigen om zelf aan de slag te gaan met brood. Het resultaat? The Tosti Club.The Tosti Club is nog een kleine speler in Franchise als Foodservice.Jacco of Bart vertellen onder het genot van een lekkere (mini) tosti hun weg naar de grote wereld dat franchise en foodservice heet.

    Spreker:
    Jacco Heijkoop en/of Bart van Ham

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    The Tosti Club Group
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:00
    13:30
    Het geheim van Furmint

    We gaan alles leren over de onbekende druif de Furmint. Samen met het Sloveense wijnhuis Puklavec proeven we diverse wijnen o.b.v. twee wijnvrouwen.

    Lees meer

    Het Wijntheater o.l.v. register vinoloog en Wijn & spijspecialiste Barbara Verbeek is een platform voor vrouwen uit de wijnwereld. Zij verzorgen samen met wijnimporteurs, brandambassadeurs en wijnmakers voor een laagdrempelige, kleurrijke en educatieve wijnshow. Bij het Wijntheater® komt educatie & entertainment samen.


    Spreker:
    José Smit

    Locatie:
    Wijntheater

    Organisator:
    Puklavec
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:00
    14:00
    Latte Art Demo

    2018 Nederlands Latte Art kampioen Anouk laat zien wat je allemaal kan met de nieuwe opschuimmelk van Friesland Campina.


    Spreker:
    Anouk Rodenburg

    Locatie:
    Cocktails and Beans ©

    Organisator:
    Friesland Campina
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:00
    15:00
    Oatly x SharpSharp proeverij

    Oatly en Sharpsharp laten proeven hoe lekker vegan kan zijn! Vegan koffie met vegan cake!


    Spreker:
    Frank Hanssen

    Locatie:
    Cocktails and Beans ©

    Organisator:
    Oatly x SharpSharp
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:00
    13:30
    Proeverij van een ware FritesSommelier
    Geef frites een update!
    Spreker:
    Farm Frites

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    Farm Frites
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:00
    14:00
    Vis en fileershow

    Masterclass over Noordzee vis en de juiste fileertechnieken hiervoor.
    www.visfileren.nl | www.filletingline.com


    Spreker:
    Arie Kuijt

    Locatie:
    Kookpodium

    Organisator:
    Visfileren.nl
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 13:30
    14:00
    Van noviteit naar culinaire realiteit!

    Insecten eten is in de huidige vorm een noviteit, u gaat proeven hoe ze daadwerkelijk een culinaire intrede kunnen doen!

    Lees meer

    Al Jaren horen we dat het eten van insecten de toekomst is maar een daadwerkelijk grote intrede heeft nog niet plaatsgevonden. Een heel insect is lastig te verwerken en schrikt veel mensen af. De smaak van voornamelijk Krekels en Sprinkhanen is wanneer ze goed gekweekt zijn heel erg goed. De krekerij maakt toegankelijke en makkelijk te gebruiken krekel en sprinkhaan producten voor de foodservice. Zo helpen we u inspelen op de trend van nieuwe eiwitbronnen en uw gasten verrassen met een nieuwe smaakbeleving! Tijdens de proeverij gaan we met u in gesprek hoe u gebruik kan maken van deze dieren en ze culinair kan inzetten.
    www.dekrekerij.nl


    Spreker:
    de Krekerij

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    De Krekerij
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 14:00
    14:30
    Vien0 - Spannend zonder alcohol.
    Proeverij van gefermenteerde alcoholvrije dranken op basis van groenten- en fruitsap geïnfuseerd met diverse kruiden of specerijen.
    Spreker:
    Anne van der Wijst

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    Vien0
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 14:00
    14:30
    Elzas

    Leer alles over het land van de smulpapen.
    Proef verschillende cépagewijnen van het populaire wijnhuis cattin en vraag alles wat u altijd al  wilde weten!

    Lees meer

    Het Wijntheater o.l.v. register vinoloog en Wijn & spijspecialiste Barbara Verbeek is een platform voor vrouwen uit de wijnwereld. Zij verzorgen samen met wijnimporteurs, brandambassadeurs en wijnmakers voor een laagdrempelige, kleurrijke en educatieve wijnshow. Bij het Wijntheater® komt educatie & entertainment samen. www.wijntheater.nl


    Spreker:
    Jan Rutten

    Locatie:
    Wijntheater

    Organisator:
    Cattin
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 14:00
    15:00
    Coffee Cocktail creations

    Sven is een bekende bartender en barista en combineert dit bij Mecca Rotterdam. Kom z'n koffie cocktails proeven.


    Spreker:
    Sven Brokaar

    Locatie:
    Cocktails and Beans ©

    Organisator:
    Mecca Rotterdam
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 14:15
    14:45
    Altijd perfect voorbereid met Jordy's Keuken
    Maak kennis met de producten van Jordy’s Keuken. De kwalitatief hoogstaande mise-en-place keuken die er voor jou als chef en horeca professional is.
    Lees meer
    Tijdens deze demonstratie kunt u de hoogwaardige Jordy's Keuken producten proeven en de multifunctionaliteit van deze producten, op allerlei niveaus, ervaren. Kom kijken hoe ook jij met tips en tricks (tijd) kan winnen met de elementen van Jordy’s Keuken. Tot dan!

    Spreker:
    Jordy's Keuken

    Locatie:
    Kookpodium

    Organisator:
    Bidfood
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 14:30
    15:30
    Zijn gasten met een voedselallergie de grootste plaag?
    Een lezing over hoe jij als horeca-ondernemer de risico’s kan inschatten en eenvoudig aanpassingen kan maken om ook hen gastvrij te ontvangen.
    Lees meer
    Zijn gasten met een voedselallergie de grootste plaag in de HORECA?Een feit is dat een kwart van alle Nederlanders aangeeft een voedselovergevoeligheid / voedselallergie te hebben. Dat zijn ruim 4 miljoen Nederlanders. Moet je deze personen links laten liggen of met open armen ontvangen? De waarheid ligt zoals altijd in het midden. Hoe kan jij als horeca-ondernemer de risico’s inschatten en eenvoudig aanpassingen maken om ook hen gastvrij te ontvangen? Na afloop van de presentatie krijg je een gratis tool-kit aangeboden.

    Spreker:
    Zanna Hofstede

    Locatie:
    Plaza Ahoy

    Organisator:
    Allergieplatform
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 14:30
    15:00
    Personaliseer je mixdrankjes en maak het Lekker Fris

    What is your perfect? Rum, Whiskey, Brandy en Agave nemen je mee naar een wereld van nieuwe smaakcombinaties. Creëer jouw eigen signature drink.

    Lees meer

    What is your perfect? Onder andere Rum, Whiskey, Brandy en Agave nemen je mee naar een wereld van nieuwe smaakcombinaties. Klaar om jouw eigen signature drink te ontwikkelen, die perfect past bij jouw zaak en jouw verhaal? Creëer hem samen met onze specialist. De inspirerende training/sessie duurt totaal 30 minuten, waarbij een klein gedeelte theoretisch besproken wordt over Schweppes en de gedestilleerde merken.
    Vervolgens wordt er een demonstratie gedaan, waarna er geëxperimenteerd zal worden onder begeleiding met de verschillende smaken.


    Spreker:
    Mike Korthout

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    Lekker Fris
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 14:30
    15:00
    Hospitality & Generatie Z.
    Hospitality en Generatie Z. 'Hoe motiveer ik mijn jonge team?"
    Lees meer
    Generatie Z zijn de jongeren van nu, het jonge team op de werkvloer van 15 tot 24 jaar. Het team dat dagelijks contact met uw klanten heeft. En dus heel belangrijk is voor uw bedrijf."Hoe krijg ik alle neuzen de goede kant op? Hoe zorg ik er voor dat mijn team gaat inzien dat wanneer zij gastvrij zijn dit ook meer werkplezier oplevert?" In deze presentatie geeft Joyce de Wit van De Hospitality Specialist herkenning, inzicht en tools om uw jonge team te enthousiasmeren en te motiveren. Aan de hand van voorbeelden geven wij u een kijkje in het leven van Generatie Z. Waarom zijn ze zo anders en waarom doen ze zoals ze doen?De Hospitality Specialist adviseert en geeft trainingen aan bedrijven en horeca op het gebied van hospitality. Wij nodigen u van harte uit voor deze presentatie of zien u graag op onze stand in hal 6, nummer 6.203. U kunt ons bereiken op 0650228335 of www.dehospitalityspecialist.nl

    Spreker:
    Joyce de Wit

    Locatie:
    Plaza Ahoy

    Organisator:
    De Hospitality Specialist.
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 15:00
    15:30
    Bier? Offff niet?
    Wat bepaalt hoe iets smaakt? Doe mee aan deze speciale proeverij van lokaal gebrouwen bieren.
    Spreker:
    Maarten Laan

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    Offff
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 15:00
    15:30
    Moderne & klassiek Italiaans: P. de Bruijn Wijnkopers

    Educatieve shows voor de sommeliers onder ons! Prachtige Italiaanse wijnen van producenten die tegen de stroom inzwemmen!

    Lees meer

    Het Wijntheater o.l.v. register vinoloog en Wijn & spijspecialiste Barbara Verbeek is een platform voor vrouwen uit de wijnwereld. Zij verzorgen samen met wijnimporteurs, brandambassadeurs en wijnmakers voor een laagdrempelige, kleurrijke en educatieve wijnshow. Bij het Wijntheater® komt educatie & entertainment samen. www.wijntheater.nl


    Spreker:
    Mark van der Toorn

    Locatie:
    Wijntheater

    Organisator:
    P. de Bruijn Wijnkopers
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 15:00
    15:15
    Cocktails & Beer / Beertails

    Beertails: verbreed je bier horizon en ontdek het beste van twee werelden.

    Lees meer

    Hoewel er nog steeds gedebatteerd wordt over het ontstaan van het woord cocktail is er duidelijk geen mysterie rond het woord beertails. Bier, sterke drank, wijn, siropen en cider worden al eeuwen langs gemixt; wie kent de Shandy, Snakebite of Michelada niet? Tegenwoordig zijn beertails meer dan terug; in 2012 wijde Tales of the Cocktail er een volledig seminar aan en recent organiseerde London Cocktail Week een beertail competitie. De nieuwe generatie beertails is inmiddels niet meer weg te denken in de meest prestigieuze cocktailbars. Ingewikkeld of kostbaar? Niet persé. Haalbaar voor jouw zaak? Ja! Lowlander Botanical Beers laat zien hoe je (ook zonder mixology skills) beertails maakt die in balans zijn en hoe je de juiste ingrediënten kiest om jouw gast die extra beleving én smaak te bieden.


    Spreker:
    Joris Zwamborn

    Locatie:
    Kenniscentrum voor Bier

    Organisator:
    Lowlander Beer (De Kikvorsch)
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 15:00
    15:30
    Geen vleesvervangers maar groente op zijn best
    Chef Gijs Kemmeren lanceert samen met Rungis twee bijzondere groentebereidingen, geschikt voor iedere keuken en elk menu.
    Lees meer
    Alle creativiteit blijft in handen van de chef, wij bieden enkel een solide basis voor een geweldig groentegerecht. De Dry-aged rode biet wordt minimaal 21 dagen gerijpt en droogt langzaam in. De aardpeer tartaar heeft een structuur en mondgevoel doet denken aan een mooie vis tartaar.Vier jaar lang heeft Gijs Kemmeren zichzelf verdiept in de vegetarische groentekeuken. Als chef bij 'Herberg de Kop van 't Land' in Dordrecht keek hij naar groente op dezelfde manier als hij voorheen naar vis en vlees keek. Door op een frisse en pure manier de groentekeuken te benaderen, ontwikkelde Gijs een groot aantal nieuwe technieken om groente op zijn best te presenteren.

    Spreker:
    Gijs Kemmeren & Niels van den Berg

    Locatie:
    Kookpodium

    Organisator:
    Rungis
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 15:30
    16:00
    Inspiratiesessie met Groentecreaties van &Samhoud Food

    Inspiratiesessie met Groentecreaties van &Samhoud Food


    Spreker:
    &Samhoud Food
      (&Samhoud Food)
    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    enSamhoud Food
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 15:45
    16:00
    Het belang van trainen en opleiden in de hospitalitybranche

    Het aanbieden van de juiste training is van belang om zowel een interessante werkgever te zijn als om de kwaliteit van je bedrijf te borgen.

    Lees meer

    De hospitality branche maakt gebruik van een diversiteit aan werknemers, al dan niet voorzien van de juiste opleiding. Het aanbieden van de juiste training en of opleiding is van belang, enerzijds om een interessante werkgever te zijn, anderzijds om de kwaliteit van je bedrijf te borgen. De return on investment van het verstrekken van trainingen of opleidingen is een "no brainer", zoals veel onderzoeken in het verleden hebben aangetoond. Het trainen van je barpersoneel om op de juiste wijze pils te tappen, af te schuimen en uit te serveren levert aantoonbaar meer bezoek op in je zaak dan je in eerste instantie zou denken. Veel leveranciers investeren dan ook in het verstrekken van trainingen. Maak hier gebruik van is mijn advies. Swinkels Family Brewers biedt aan al haar relaties trainingen aan. Dus investeren, in ontwikkeling van je medewerkers is makkelijker dan je denkt.


    Spreker:
    Roger Franssen

    Locatie:
    Kenniscentrum voor Bier

    Organisator:
    Royal Swinkels Family Brewers (BierencO)
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 16:00
    16:30
    Futureproof borrelen met Olijck!
    Lancering van onze nieuwe veganistische bitterballen en kroketten!
    Spreker:
    Wouter Moonen

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    Olijck
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 16:00
    16:45
    Makro's grote schaal & schelpdierenshow

    Leer alles over het schaal & scheldierenassortiment van de Makro. Combineer deze met de kwaliteits wijnen o.l.v. de wijninkoopster Bregje.

    Lees meer

    Het Wijntheater o.l.v. register vinoloog en Wijn & spijspecialiste Barbara Verbeek is een platform voor vrouwen uit de wijnwereld. Zij verzorgen samen met wijnimporteurs, brandambassadeurs en wijnmakers voor een laagdrempelige, kleurrijke en educatieve wijnshow. Bij het Wijntheater® komt educatie & entertainment samen. www.wijntheater.nl


    Spreker:
    Bregje van Valen & Jorien Termond

    Locatie:
    Wijntheater

    Organisator:
    Makro
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 16:30
    17:00
    Winst met KleinePorties!
    Tijdens deze inspiratiesessie ontdek je de kracht van kleine porties, hoe je hiermee meer winst kan behalen en nieuwe gasten kan aantrekken.
    Lees meer
    Uit eten gaan is genieten, is meedoen met je tafelgenoten en is een feestje! Maar niet voor iedereen! Sandra kwam er achter dat er meer dan 4 miljoen kleine eters zijn in Nederland. Allemaal zijn ze op zoek naar een restaurant. Het resultaat? Een nieuw restaurantplatform dat kleine eters en restaurants die (ook) kleine gerechten serveren bij elkaar brengt en zichtbaar maakt! Voor iedereen met een kleine trek! Sandra vertelt hoe je als restaurant meer winst kan behalen met kleine gerechten en een nieuwe groeiende groep klanten kan aantrekken.

    Spreker:
    Sandra de Blaeij

    Locatie:
    Horeca Netwerk Meet-Up Paviljoen

    Organisator:
    KleinePorties
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 17:00
    17:30
    Het land van de smulpaap

    Leer alles over de Elzas. Het gebied voor smulpapen met zijn gastronomische wijnen en zijn overgang naar modern.

    Lees meer

    Het Wijntheater o.l.v. register vinoloog en Wijn & spijspecialiste Barbara Verbeek is een platform voor vrouwen uit de wijnwereld. Zij verzorgen samen met wijnimporteurs, brandambassadeurs en wijnmakers voor een laagdrempelige, kleurrijke en educatieve wijn show. Bij het Wijntheater® komt educatie & entertainment samen. www.wijntheater.nl


    Spreker:
    Jan Rutten & Angelique Chamboné

    Locatie:
    Wijntheater

    Organisator:
    Cattin
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan
  • 17:00
    17:30
    Prijsuitreiking Euro-Toques Young Chef Award 2019
    Bekendmaking van de winnaar van de Euro-Toques Young Chef Award 2019.
    Spreker:
    Ted Janssen

    Locatie:
    WedstrijdArena

    Organisator:
    Euro-Toques Nederland
    Woensdag 25 september
    Favoriet outFavoriet aan