Anti Lepik uit Estland winnaar Oyster Opening World Cup 2019

24 september 2019
Anti Lepik uit Estland winnaar Oyster Opening World Cup 2019

Spectaculaire finale in het Wijntheater op Gastvrij Rotterdam in Ahoy

Op maandag 23 september 2019 vond de Oyster Opening Wold Cup 2019 plaats tijdens de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam. In het charismatische Wijntheater streden 24 deelnemers uit 24 landen naar de felbegeerde titel. Het was Anti Lepik uit Estland die binnen de tijd van 2.34 minuten 30 dertig platte Zeeuwse oesters vakkundig wist te openen. Anti Lepik "Het is zo fantastisch om opnieuw de titel van wereldkampioen te winnen. Mijn geheim? 15 jaar ervaring en opperste concentratie.” De tweede prijs ging naar Xavier Caille uit Frankrijk, de derde prijs naar Marius Stang Bunaes uit Noorwegen. De schoonheidsprijs ging naar de enige vrouwelijke deelnemer, Manuela Kriekaard uit Nederland. Zij creëerde de mooiste geopende oesterplateau.

 

Pure passie
De initiators van de Oyster Opening Cup zijn de bevlogen oesterman Barend Havenaar van De Champagnebar en register vinoloog Barbara Verbeek van het Wijntheater. Barend heeft de afgelopen jaren veel buitenlandse oesterwedstrijden bezocht en had als grote droom om de World Cup naar Nederland te halen. Samen met een groep partners is deze droom realiteit geworden. "Vorig jaar vond de finale plaats in China en nu is Nederland aan de beurt. Daar zijn we ontzettend trots op”, aldus oesterman Barend.

De regels
Tijdens de Oyster Opening World Cup 2019 gingen 24 deelnemers uit 24 landen met elkaar de strijd aan. Iedere deelnemer kreeg dertig platte Zeeuwse oesters en een houten wedstrijdbord van 50 bij 70 cm. De bedoeling was om in zo kort mogelijke tijd de oesters zo vakkundig mogelijk te openen. Snelheid en presentatie telden mee in de beoordeling die via een puntensysteem verliep. Zo werd er gekeken of het vlees niet stukgesneden is, of de geopende oester gruisvrij is en of het oestervlees losgesneden is van de schelp.

De jury
De deskundige jury bestond uit Felix Wilbrink (culinair journalist van De Telegraaf), Bas de Koeijer (winnaar NK Oestersteken 2018), Wil van Merkensteijn (educatie en communicatie specialist van Schmidt Zeevis) en Inge Bruijnooge-Dekker (Adri & Zoon). De spelregels die werden gehanteerd, zijn opgesteld door de World Oyster Opening Association.
 

Founding partners
  • Bidfood
  • Boels
  • Eijsink Afrekensystemen B.V.
  • Heineken
  • J. van Doorn B.V.
  • Nespresso professional
  • Nice to Meat
  • Rational
  • Rungis BV
  • Satelliet
  • Schmidt Zeevis
  • Van Geloven
  • Verwiel en Wijngaard
  • Winterhalter Nederland BV
Branchepartners
  • AF&BM
  • Barsupport
  • Bocuse d'Or
  • De Buik
  • Euro-Toques Nederland
  • Gastronomisch Gilde
  • Gastvrijheidsgilde
  • Gault & Millau
  • Green Leisure
  • Horeca Netwerk
  • HSMAI
  • Kenniscentrum voor Bier
  • KHN
  • Nix18
  • ProVeg International
  • SVH


Mediapartners
  • Algemeen Dagblad
  • Culinaire Saisonnier
  • De Restaurant Krant
  • Dolce World
  • Entree magazine
  • FoodClicks
  • Gastronomie
  • Horeca Magazine
  • Horecamagazine.nl
  • HorecaNederland.TV
  • Hospitality Management
  • Kokswereld
  • Marktaanbod Horeca
  • Misset Horeca
  • More Than Drinks!
  • Pâtisserie & Desserts
  • Uitgeverij Vizier